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吃香椿的禁忌吃香椿要注意

生活 更新时间:2025-01-23 00:47:34

吃香椿的禁忌吃香椿要注意?香椿為發物,并不适合慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者長期食用,容易加重病情,下面我們就來說一說關于吃香椿的禁忌吃香椿要注意?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

吃香椿的禁忌吃香椿要注意(吃香椿的禁忌介紹)1

吃香椿的禁忌吃香椿要注意

香椿為發物,并不适合慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者長期食用,容易加重病情。

香椿味美,不宜多吃,據《食療本草》載:“椿芽多食動風,熏十經脈、五髒六腑,令人神昏血氣微。”

皮膚病患者應該謹慎食用香椿,特别是易動風,濕疹、皮炎等皮膚病患者,建議不要食用。

烹煮香椿最好先過沸水焯燙1-2分鐘,這是因為香椿中的硝酸鹽與亞硝酸鹽含量高于其他蔬菜,特别是老香椿,亞硝酸鹽含量最高,所以在食用、腌制或是冷凍保存之前,用沸水焯燙能去除大部分的硝酸鹽與亞硝酸鹽。此外,吃的時候選購新鮮的香椿嫩芽,硝酸鹽與亞硝酸鹽含量也相對較低。

香椿芽味道鮮美,口味獨特,不僅可以炒食,還可以涼拌與油炸。民間更有立春吃香椿炒蛋的習俗,且早在2000多年前的漢代香椿就遍布大江南北,香椿曾與荔枝一起作為南北兩大貢品,深受皇上及宮廷貴人的喜愛。時至今日,香椿還是深受消費者喜愛的時令蔬菜之一。

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