蔓越莓白巧瑞士卷怎麼做-tft每日頭條

蔓越莓白巧瑞士卷怎麼做

生活更新时间:2024-07-22 20:26:51

蔓越莓白巧瑞士卷怎麼做（獻給感恩節的甜蜜）1

柔軟而濕潤的蛋糕卷，是吃不膩的經典。還可以迎合不同的節日做成任意主題風。今天做一款最基礎的抹茶卷，作為感恩節的獻禮。

By 吃個東西

用料

低筋粉 65g
美國蔓越莓幹 15g
淡奶油 150-200g
蛋黃 80g
熱水 70g
糖 20g
油 60g
抹茶粉 15g
熱水 70g
蛋白 160g
糖 50g

做法步驟

蔓越莓白巧瑞士卷怎麼做（獻給感恩節的甜蜜）2

1、抹茶粉用熱水沖開調勻備用。熱水中加入糖，然後加入食用油攪勻至充分乳化

蔓越莓白巧瑞士卷怎麼做（獻給感恩節的甜蜜）3

2、篩入低筋面粉，用手動打蛋器攪打成細膩無顆粒的面糊，最後加入蛋黃，攪打均勻成粘稠狀。

蔓越莓白巧瑞士卷怎麼做（獻給感恩節的甜蜜）4

3、蛋清分三次加入糖打發至濕性偏幹狀态

蔓越莓白巧瑞士卷怎麼做（獻給感恩節的甜蜜）5

4、打發好的蛋白霜如圖，細膩而有光澤。

蔓越莓白巧瑞士卷怎麼做（獻給感恩節的甜蜜）6

5、取一勺蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻

蔓越莓白巧瑞士卷怎麼做（獻給感恩節的甜蜜）7

6、然後将蛋黃糊倒入剩餘蛋白霜中，快速翻拌均勻。

蔓越莓白巧瑞士卷怎麼做（獻給感恩節的甜蜜）8

7、攪拌方式可以将抹刀從2點鐘方向插入，然後大約8點左右的位置向上翻出。攪拌好的面糊和抹茶液混合，然後倒入烤盤，送進預熱好的烤箱中層，160度20-25分鐘

蔓越莓白巧瑞士卷怎麼做（獻給感恩節的甜蜜）9

8、取出烤好的蛋糕卷，表面蓋上烤紙晾涼

蔓越莓白巧瑞士卷怎麼做（獻給感恩節的甜蜜）10

9、淡奶油加糖，打至八分發，用抹刀抹平在蛋糕卷表面，注意四周留出一定空隙，然後在貼近身體的一側，撒适量蔓越莓幹。

蔓越莓白巧瑞士卷怎麼做（獻給感恩節的甜蜜）11

10、最後卷成卷卷送入冰箱定型，冷藏後再食用口感更好。

小貼士

蛋白不要打的太過，以免蛋糕卷表面開裂。

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