時間過得好快，一轉眼就到五月中旬了，天氣越來越熱，大家晚上不知道吃什麼？今天跟大家分享幾道家庭小炒，做法簡單，營養豐富。

1、絲瓜炒口蘑

食材:絲瓜一根，口蘑七八個，

調料:鹽，油，蒜末

開始烹饪:1、發口蘑洗淨切片備用

2、把絲瓜去皮切成滾刀塊備用3、

鍋裡燒油，放姜末爆香，倒入口蘑翻炒均勻至變軟，然後再加入絲瓜炒至均勻，等食材炒至變軟加鹽調味就可以了。别的什麼都不用了。

2:炒合菜

食材:兩塊錢的豆芽，兩個雞蛋，一把粉絲，一塊錢的韭菜，

調料:食用鹽，油，蔥蒜，香油，醋，生抽

開始烹饪:1、把豆芽清洗幹淨控水備用，

2、把粉絲煮熟過涼，控水放油，老抽攪拌均勻備用

3、把韭菜摘淨，洗幹淨控水切成段備用。

4、把雞蛋打入碗中，放幾滴醋，和一些清水攪拌均勻煎熟備用

6、把所有食材準備完畢，鍋裡燒油放蒜末，蔥末爆香，首先倒入豆芽爆炒均勻，然後再倒入粉條，再倒入雞蛋和韭菜，翻炒均勻改中小，我開始調本放鹽，生抽，香醋大火翻炒均勻，最後淋入香醋，準備出鍋裝盤

3、魚香茄子

食材:長茄子兩個，蒜末，蔥，姜

調料:鹽，生抽，糖，澱粉，雞精，香醋，豆瓣醬

開始制作:1、準備一個碗放2勺生抽2勺，香醋2勺糖2勺澱粉4勺清水攪拌均勻，調一個魚香汁。

2、把茄子去皮切塊，放入水中，加幾滴醋攪拌均勻，防止氧化控水備用，

3、起鍋燒油，先把茄子用中小火煸熟煸透，然後盛出備用

4、再次起鍋放豆瓣醬，炒出香味，炒出紅油，然後再放入蔥姜蒜炒出香味，倒入炒熟的茄子和魚香汁一起大火翻炒，一道酸甜可口的魚香茄子就做好了

4，肉末炒冬瓜

食材:冬瓜适量，肉沫适量，

調料:油鹽，生抽，老抽，雞精，蔥，姜

開始烹饪:1、把冬瓜去皮切片備用

2、起鍋燒油，把肉末炒熟炒透備用

3、鍋裡放油，放蔥，姜爆香，然後倒入冬瓜炒至變軟，然後再倒入炒好的肉末中，小火開始調味，放生抽老抽鹽雞粉，在淋入少許清水炒至均勻後，蓋上蓋子中小火炖3到5分鐘，最後撒入蔥末，準備出鍋就可以啦

5，香菇炒青菜

食材:香菇一小把，青菜适量，

調料:油鹽蚝油，生抽，蒜末

開始烹饪1、把青菜掰開，洗淨控水備用2、香菇洗淨切片焯水備用，

3、鍋裡油熱放蒜末爆香，先放入香菇炒至均勻，然後再放入青菜大火炒至中小火，開始調味放鹽，生抽，蚝油，化開調料大火炒制，最後從鍋邊淋入明油，一道清爽解油膩的香菇炒青菜就好了

以上五道簡單的家常小炒，個個營養豐富，做法簡單，價格低廉，小白都能上手，你要是做出來，家人都誇你是大廚，雖然比不上飯店的味道香，但是自己做的真材實料簡單明了，吃着放心實惠。好了，朋友們，感謝大家的閱讀，我們下期再見!

小林的幸福廚房，編輯，方芳老師

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