值得推薦的一家牛雜煲-tft每日頭條

值得推薦的一家牛雜煲

生活更新时间:2024-11-24 17:54:35

廣東這家1987年的老字号，牛雜煲128元1份，現在本地人很少去吃。廣東人對牛雜的熱衷，完全不遜色于雞肉和茶點，也算得上是無可争議的一道美食。走在廣州的大街小巷，總會看到很多不起眼的牛雜攤或者固定的牛雜小餐館前很多人在排隊，而且是每天如此，可見大家對牛雜的喜愛。在越秀區惠福東路，有一家名氣很大老字号牛雜館—沙膽彪炭爐牛雜煲，據說1987年從佛山起家，至今已經足足開了34年之久。

值得推薦的一家牛雜煲（廣東這家1987年的老字号）1

整店的裝修采用港式複古風的大排檔風格，跟常見的老廣州的裝修風格還是有區别的。店裡用的都是可以折疊木桌椅，就是比較簡單，店裡還放着老歌，滿滿的懷舊感，夜色暗下來後，店門外和牆上五顔六色的霓虹燈和招牌小标簽，讓人覺得更有時代感。

值得推薦的一家牛雜煲（廣東這家1987年的老字号）2

牛腩牛雜煲，128元大份的量，店裡的絕對招牌，大部分食客都是沖着這道菜來的哇。在廣東，牛雜在日常的飲食上是必不可少的了，無論是街邊的移動小攤牛雜鋪還是有固定店鋪的牛雜店，都深得廣東人的心。牛腩焖得很軟很入味，端上的時候湯底還咕咚咕咚地翻滾着，牛雜味很濃郁，是老廣們推崇的味道。

值得推薦的一家牛雜煲（廣東這家1987年的老字号）3

值得推薦的一家牛雜煲（廣東這家1987年的老字号）4

除了牛腩，牛雜煲的品類也還是很豐富的，有牛脆骨、牛腸、牛蒡、牛肺、牛肚、牛皮、蘿蔔等，味道很濃，但是吃起來并不鹹，再配上店裡自制的辣椒醬，入口真的是太舒爽了。蘿蔔也焖得非常的入味，吃起來綿軟但不爛，裡邊的汁水除了牛雜的味道還帶着一絲清甜，要的就是這個味道。鍋裡還有面筋和豆泡，建議要及時吃，要不焖久了就糊掉了。

值得推薦的一家牛雜煲（廣東這家1987年的老字号）5

牛油腐竹，這個算得上是牛雜煲必備的配菜了，用牛油炸過的腐皮，色澤上金黃金黃的，聞起來有一股豆皮的香味，下入鍋中煮挺久也沒有變爛，吃起來口感上帶點滑而且還有韌勁，吸收了牛雜湯汁，用來拌飯也超級好吃。

值得推薦的一家牛雜煲（廣東這家1987年的老字号）6

值得推薦的一家牛雜煲（廣東這家1987年的老字号）7

生啫牛肉粒，用的是新鮮的牛肉，分量還算可以，端上來打開蓋子再啫一會，一股特有的牛肉味撲鼻而來，吃起來肉質很嫩，一塊一口，口感微辣，牛肉建議趁熱吃。

值得推薦的一家牛雜煲（廣東這家1987年的老字号）8

值得推薦的一家牛雜煲（廣東這家1987年的老字号）9

手打檸檬茶，服務員強烈推薦，說是店裡自己手打的檸檬，自己熬制的，沒有添加任何的食品添加劑，一邊吃着滾燙的牛雜，一邊喝着冰爽的檸檬茶，健康又解膩，着實好喝

值得推薦的一家牛雜煲（廣東這家1987年的老字号）10

廣州開在“廁所”邊港風大排檔，素菜比豬肉貴，34年幹趴衆多同行。

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