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油炸豬肉丸子的做法

生活更新时间:2024-07-17 15:29:10

油炸豬肉丸子的做法?主料：豬肉泥1000克、雞蛋6個輔料：生姜少量、小蔥适量、食鹽9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米澱粉30克、蚝油10克，今天小編就來說說關于油炸豬肉丸子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

油炸豬肉丸子的做法

主料：豬肉泥1000克、雞蛋6個。

輔料：生姜少量、小蔥适量、食鹽9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米澱粉30克、蚝油10克。

準備好所有材料，豬肉泥可以買現成的也可以自己買豬肉回來剁。

生姜弄成姜汁，蔥切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、料酒，一起順時針方向攪拌上勁。

攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水，繼續順時針方向攪拌，大概3/4分鐘左右就可以了。

倒半碗清水，放入兩勺澱粉，準備一個小湯勺，備用，待會兒需要借助小勺子來挖肉泥到油鍋裡，勺子每挖一次，就需要放到澱粉水碗裡一下，這樣可以防止勺子粘肉泥。

倒入色拉油，大火燒熱。

大概到油溫七分熱的時候，先弄一個很小很小的肉丸放進去試試油溫，丸子放進去滾濺說明油溫更合适，這這時候轉中火，迅速的用勺子把肉丸子一個個的放入油鍋。

肉丸子要順着鍋旁邊一個個的放進去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷輕輕的劃，防止肉丸子粘在一起，先放進的顔色變深就可以用筷子夾出來了。

炸好的肉丸子控油，出鍋！炸好的肉丸子外酥裡嫩，非常鮮美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用來做紅燒肉圓，也可以做湯的時候放進去。

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