本期導讀：河南鄭州六大特色名小吃，每種都是鄭州人的心頭愛，你吃過幾種？

鄭州是河南省的省會，在古代叫商都，是國家重要的綜合交通樞紐、是華夏文明的重要發祥地、是國家曆史文化名城、更是中國八大古都之一。

俗話說：“天津的麻花，山西的醋，山東的煎餅，河南的面”。河南人喜歡吃面這是出了名的，而作為省會的鄭州人自然也是以面食為主，所以鄭州的街邊小吃也大多都是以面食為主。今天瘦猴就跟大家分享一下河南鄭州最出名的6種小吃，每種都是鄭州人的心頭愛，看看你都吃過哪幾種？

胡辣湯是鄭州非常流行的風味小吃之一，在鄭州的大街小巷裡随處都能見到賣胡辣湯的攤位和門店，特别是早晨，很多鄭州人吃早點的時候喝一碗胡辣湯這已經是一種習慣了。鄭州的胡辣湯具有麻、辣、鮮、香四大特色，外地人喝過一碗就會上瘾。

河南燴面是中國十大面條之一，而鄭州被稱為“燴面之城”，所以鄭州的燴面不僅多，而且名氣很大，其中最有名的就是羊肉燴面。面條筋道，羊肉湯鮮美無比，一碗羊肉燴面足以滿足所有人的味蕾。

葛記焖餅是鄭州市的特色小吃之一。所謂焖餅是用青菜墊底，上面放上餅條和壇子肉，再加上高湯一起焖制而成。吃過焖面的朋友都知道，焖出來的面條更筋道，更香，而這道焖餅更是葷素搭配，營養美味，到鄭州如果不嘗一下葛記焖餅就真的會留下遺憾了。

回郭鎮肉合是鄭州鞏義市的四大名吃之首。肉合是用燒餅夾上涼拌的豬頭肉，其中還包括各種應季的蔬菜制成。回郭鎮肉合之所以好吃，不僅僅是因為這些餡料搭配得好，最主要的是因為加入了秘制的香料，這才使得這肉合吃起來比肉夾馍要更香更饞人。

蔡記蒸餃是河南鄭州市的傳統小吃。很多人可能會說，蒸餃全國各地都有，這有什麼稀奇的，雖說都是蒸餃，但是不同的餡料和手藝做出來的蒸餃味道可就千差萬别了。蔡記蒸餃所用的肉餡在制作的過程中是邊打邊加水，所有調料也是嚴格按照一定的比例，所用的面片也都是半死半燙的面粉，這樣做出來的蒸餃可以想象該有多美味。

鐵鍋蛋是鄭州市的特色名吃，其實這道小吃也經常出現在很多飯店裡，所以也可以算是一道名菜。制作鐵鍋蛋的工藝很講究，先要把鐵鍋燒紅，雞蛋打入碗裡，要加上火腿丁、海米等多種配料，将蛋液倒入鐵鍋中，加入大油，慢慢攪動至雞蛋到八成熟，最後再蓋上燒紅的鍋蓋，高溫焖制雞蛋全熟即可。這樣做出來的雞蛋不僅顔色黃亮，而且特别的香，很值得品嘗。

以上就是鄭州最出名的6種小吃，我吃過胡辣湯和羊肉燴面，其他幾種小吃還沒吃過，聽朋友們說都不錯，希望以後有機會再去鄭州時可以有機會品嘗一下。你們還知道鄭州有哪些名小吃嗎？歡迎大家一起分享交流。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!