菠菜的畫法 畫菠菜從一葉一莖（梗）畫起，首先用較大的筆調深綠色（多調花青少調藤黃），筆尖朝向葉尖下筆，可用三筆出葉，順勢勾畫出莖。幾片葉子遮映成組，莖穿插至根部，即畫成一棵菠菜。以深綠調重墨草勾葉筋，并提勾一下莖（不要勾太實）。菠菜的根是紅色的，用朱磦再蘸胭脂畫出。↓

胡蘿蔔畫法 畫胡蘿蔔有紫紅、橘紅、橘黃等色。可用淡墨勾形染色的方法，也可直接用色以沒骨法畫成。直接用朱磦色或加藤黃調成橘黃色，朱磦調胭脂可畫紫紅色。總之畫什麼顔色的胡蘿蔔還要根據畫面需要而定。染成後，筆調淡墨輕皴靠葉莖處。↓

畫蔬菜，題識也很重要。畫中的一捆菠菜與茄子、胡蘿蔔都是極普通的蔬菜，但題句“想見故園蔬味清”卻使人生發出思念故土的鄉情。↓

扁豆莢畫法 畫扁豆莢有兩種方法：首先用綠色或胭脂畫出豆莢形狀後，一種是先用重于原色（濃墨綠或胭脂墨）勾出背脊線，再桃勾豆界，然後用淡白粉在豆界線中間點出豆形。另一種隻勾脊線，随即點出豆形。↓

此圖以縱橫式構圖将三種蔓生蔬菜聚于一圖。“牆壁籬下可自足”的題識，反映出作者的有感而發：一所鄉間小院，能自己在牆邊籬下播下種子，得到收獲，一種回歸自然，遠離塵嚣的精神寄托油然而生。題款起到提升境界的效果。↓

芹菜的畫法 先用筆調草綠，筆尖再蘸淡墨從每組葉尖落筆，葉子點成後順勢勾葉柄，畫整棵芹菜的葉子不必交代太清楚。莖要畫的上窄，到根部頓筆，成圓鈍形。畫莖要互交，不要平行。草綠調重墨松散勾葉筋，順勢草勾莖幹上的縱紋。用赭石畫根。↓

西紅柿畫法 用淡墨勾形時從蒂部依透視關系畫出幾道短線，用較重墨點蒂部。先從蒂部染一些草綠，趁濕用朱磦調胭脂或曙紅染西紅柿臍部與綠色融接。染色時用筆要松，色要有濃淡變化。↓

此畫将幾種味道相殊的蔬菜集于一圖，顯現菜品的豐富多樣。畫面的題款稱作橫題，橫題款的頂部都要與上方紙邊平行，下方字腳可長短不一，又稱“頭齊腳不齊”。↓

菜花畫法 畫菜花應先用炭條輕輕定位，然後用較幹的筆，以淡墨開花筆（散鋒）圓勾帶皴畫出頂部菜花球。莖部分用淡墨勾成枝狀。菜花球外圍用淡綠色襯染，淡赭石襯勾枝狀菜莖。勾皴的效果較好即完成，如果勾皴的效果不佳，可用白粉于菜花球上戳染，也是一種補救辦法。↓

蔥的畫法 大蔥為蔬菜中的調味品，我們這裡畫的是存儲過冬的蔥，大而長的葉子已經幹枯摘掉。畫蔥葉部分可墨可色，直接從蔥葉頂部下筆，分三至四筆以相交相破（主、輔、破）之勢畫成，葉頂要有錯落不齊的變化。蔥白部分用淡墨勾成并順勢草勾蔥的根須。然後以淡草綠複勾蔥白外輪廓線以顯其白。另外還可以先用淡墨勾畫，後染色的方法畫大蔥。↓

姜的畫法 姜為根莖，成不規則塊狀，淡黃色或淡灰黃色，畫姜有兩種方法，一種為先用淡墨勾皴，後染色；另一種是直接用色點染。染色主要以淡藤黃調淡赭石，然後調進淡墨來染。姜芽用淡綠色點出，芽根處可用淡胭脂輕點。↓

蒜頭的畫法 以淡墨勾形，染整頭蒜外皮可用極淡的胭脂或淡胭脂微微調成赭石，圈染蒜頭并勾染外皮淺紋線。染蒜瓣用稍重一些胭脂或調進赭石的顔色從蒜瓣根部向上染，嫩芽用淡嫩綠色輕點。↓

此圖采用十字形構圖，即縱橫構圖。上方題款字數很多，稱為長題。内容多是以畫論畫有感而發，或題創作緣起，或題心得，或以詩詞述懷。長題也是根據畫面需要而定，不能随性而為，破壞畫面。↓

花生畫法 用淡墨勾形，用較幹筆以淡墨勾畫縱紋與網狀橫斷紋。幹後以淡赭黃複勾外輪廓線，輕點果腰。果仁可用較重墨色勾畫，以朱磦色染成。↓

莴苣畫法 以中等墨色勾莖，以較淡墨色草勾頂部留存的葉子。然後用白雲筆調草綠色（筆内含水大些），筆尖向葉尖開始落筆，點染時用筆要松，并留出葉柄不染。以筆中殘存的淡綠色複勾襯染莴苣外輪廓線，适度輕皴葉痕下方使人感覺莖部呈淡綠色。最後用淡赭石提染根部，呈現老硬之态。↓

核桃畫法 根據核桃的外形特點先用淡墨以彎轉的筆觸勾出圓形，然後将皺脊根據透視關系勾出。核桃皮面用圈皴，筆要幹些才好皴出效果。用稍重的墨色勾出皺脊中間紋，并加重柄的位置使其感覺凹陷。染色用淡赭石微調藤黃染成。↓

另一種皮很厚且凹痕很深，隻供把玩的核桃，可用重墨點皴，以赭墨調些胭脂染成赭褐色才形似。↓

栗子畫法 栗子形狀有圓形、半圓形以及扁圓形。用墨勾外形時要有區别，染色可直接用赭石，但要注意，染色時栗子頂部要稍留尖白，另外半圓的側面可用赭墨染，栗子的底部再多調進一些墨點出。↓

此圖描繪秋後山村喜獲豐收的場景。全幅統一為暖色調，表現一種純樸與喜氣。紅色的柿子與鮮紅的山楂互為呼應，黃色的菊花與下方赭黃的核桃相互照映，山寨深秋的鄉土氣息油然而生。↓

苦瓜畫法 苦瓜表皮有深縱溝，用淡墨勾形的同時勾出縱紋，勾線不能平直，要以彎轉的線表現瓜面凹凸不平。然後用圈皴的筆法在爪面皴出瘤狀，瓜的頂部不要圈皴留出清晰縱紋。最後用淡草綠通染，瓜的頂部可用較深綠色提染。老熟的苦瓜用藤黃微調朱磦或赭石染，瓜頂部亦用淡綠提染。↓

将苦、辣、酸、甜、澀幾味果蔬拼于一圖借以抒發感慨，屬有感而作的示範。此圖上部長題，畫面紅色較多，因此不宜多加印章，隻一名章即可。↓

摘錄自《名家教你畫蔬果》，高占國著，安徽美術出版社2010年出版，僅節選部分内容供朋友們借鑒參考，如需深入學習，請從正規渠道購買正版圖書！

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