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海南四大名菜

生活更新时间:2024-12-04 05:24:06

海南四大名菜?海南四大名菜為：文昌雞、加積鴨、東山羊和和樂蟹，現在小編就來說說關于海南四大名菜?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

海南四大名菜

海南四大名菜為：文昌雞、加積鴨、東山羊和和樂蟹。

海南簡稱瓊，由于盛産椰樹，故又有椰島之稱。這個海岸線長達一千五百多公裡的中國第二大島，與東南亞多國接鄰，素以海南雞飯聞名于海内外。其實，海南島的風味菜式非常豐富，不止一味，其中以四大名菜最為著名。

海南人有“無雞不成宴”的說法，文昌雞以文昌潭牛鎮的潭牛雞為最出名。

嘉積鴨因鴨産于瓊海縣嘉積鎮而得名。嘉積鴨屬于“番鴨”，據傳300多年前由華僑從馬來西亞引進。嘉積鴨紅冠黃蹼，羽毛黑白相間。由于瓊海縣嘉積地區飼養的番鴨脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之肥而不膩，營養價值高，因此人們把嘉積地區飼養的番鴨稱為嘉積鴨。白切鴨、闆鴨、烤鴨三食法俱佳。

和樂蟹産于萬甯縣和樂鎮一帶海中，以甲殼堅硬、肉肥鮮嫩、膏腴豐滿著稱，尤其是膏滿肉肥為其他蟹種所罕見，特别是其脂膏，金黃油亮，似鹹鴨蛋黃，香味撲鼻，營養豐富。和樂蟹烹饪方法多種多樣，最常見的是清蒸，蘸以姜蒜醋配成的調料，原汁原味。

東山羊産于萬甯縣東山嶺，毛色烏黑，肉肥湯濃，膩而不膻。據傳是因羊常食東山嶺特産鹧鸪茶等稀有草木，故其味道奇特。東山羊自宋朝以來就已享有盛名，曾被列為朝廷貢品。東山羊的食法多樣，有紅焖東山羊、白汁東山羊、清湯東山羊、椰汁東山羊等，各具特色，皆是難得的美味。白汁東山羊用東山羊肉與豆腐塊等爆炒炖煮而成，具有皮嫩肉厚、味美無膻的特點。

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