辣子排骨的家常做法?材料:排骨1000g、辣椒段150g、花椒粒100g、十三香3分之一袋、蒜粒(或蒜片)50g ,我來為大家科普一下關于辣子排骨的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
材料:排骨1000g、辣椒段150g、花椒粒100g、十三香3分之一袋、蒜粒(或蒜片)50g。
肋排剁塊,越小越好。
肋排放入料酒,鹽,蔥節,老姜片,十三香腌2-3個小時,将蔥節,老姜片撿出不用。
鍋放油,油熱後,炒碼好味的排骨,炒幹,直到排骨變成金黃色,油冒泡,然後起鍋,把鍋洗淨備用。
鍋再次放油,放蒜粒适量,待蒜爆香後,放人肋排爆一會,放花椒粒,再放辣椒節(花椒粒,辣椒節要放很多喔,否則就沒有川菜的特色了)。
最後放糖,醬油,醋,雞精炒勻,起鍋裝盤。
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