天冷多喝湯，家常冬瓜雞蛋湯，鮮美簡單，一碗下肚渾身都舒服

“剪剪黃花秋後春，霜皮露葉護長身。生來籠統君休笑，腹裹能容數百人。”冬瓜是一種非常古老的食材，最早起源于中國和東印度。早在秦漢時期的《神農本草經》中就有栽培的記載，後來又經中國轉入到非洲以及東南亞等地，可以說冬瓜是土生土長的中國本土食材。

科學證明冬瓜的營養價值非常豐富，它含有蛋白質，碳水化合物，維生素以及礦物質元素。《随息居飲食譜》：“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病。”冬瓜還有解魚毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。

冬瓜也是一種很好儲存的蔬菜，種植成本比較低，産量很高，而且儲藏運輸耐熱性強，脆爽多汁，價格便宜。因為冬瓜成熟之際，表皮上會有一層白色粉末狀的東西，很像冬天的白霜，因此冬瓜被稱為“冬”瓜，在古時候，冬瓜還被稱為枕瓜，原因是他酷似睡覺時後所枕的枕頭。

冬瓜的食用方法也非常多，平時可以單獨烹饪也可以煲湯，今天教大家做一道非常簡單的家常冬瓜雞蛋湯，天冷多喝湯，這道冬瓜雞蛋湯味美鮮美，成本很低，一碗下肚渾身都舒爽，快來嘗試一下。

【菜品】：家常冬瓜雞蛋湯

【烹饪食材】：雞蛋三個，冬瓜一塊，鹽一勺，生抽一勺，菜籽油适量。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好所需要用到的食材，将冬瓜清洗幹淨之後，去掉冬瓜皮和冬瓜瓤，切成片備用。

2、準備雞蛋，磕入碗中，然後加入少許鹽，用筷子攪拌均勻。

3、鍋中添加食用油，油熱之後将蛋液倒入鍋中，小火慢慢煎至一面煎至成型之後再翻到另一面，直到兩面變成焦黃色，然後将煎好的雞蛋餅盛出來備用。

4、鍋中留有少許的底油，然後将切好的冬瓜片放入鍋中翻炒均勻，炒至冬瓜稍微變軟即可。

5、添加适量水，大約沒過冬瓜即可。

6、然後把之前煎好的雞蛋放内鍋内。

7、加入一勺鹽調味焖煮5分鐘入味之後，就可以加入一勺生抽，攪拌均勻關火出鍋，撒上蔥花，這道鮮美的冬瓜雞蛋湯就做好了，雞蛋可以切碎，也可以直接整塊放入鍋中。

【烹饪小貼士】：

1、一塊冬瓜三個雞蛋，這道快手湯的成本隻有幾塊錢，而且不需要耗時太長時間來制作，10分鐘之内就能上桌，家人都愛喝，非常适合上班族。

2、煎蛋可以整個放入鍋内也可以切成小塊，這個根據個人的喜好來制作就可以了。

3、調味料根據個人的喜好來适當添加，因為主要就是體現冬瓜的鮮美，所以不用過多的添加調味料，隻添加鹽和少許生抽，點綴一下即可。

【文案編輯】目海食王小廚

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