花卷饅頭要怎樣做?把面粉放在盆裡,用溫水把幹面粉和成面團,再與面肥和在一起,揉勻揉透,放在稍有溫度的地方,發酵半天時間,接下來我們就來聊聊關于花卷饅頭要怎樣做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
把面粉放在盆裡,用溫水把幹面粉和成面團,再與面肥和在一起,揉勻揉透,放在稍有溫度的地方,發酵半天時間。
等看到面團比原來的面團漲大一倍,并且有蜂窩狀的小孔,這表明面就發好了。把發好的面團放在案闆上,給面團中間壓出一個小坑,放适量的小蘇打粉,加一點水,把小蘇打溶開,然後把面團揉勻揉透。
把揉好的面團用擀面棒擀成一個大的圓形面皮,給面皮上面抹一層胡油,撒一層鹽和一層五香粉,再把蔥切成末撒一層,然後卷成長形的面卷。
把面卷用刀切成一個個小劑子,然後把兩個劑子重疊在一起,用手捏住向外拉長,再把兩頭對折重疊在一起,然後把面卷的兩端部位對着向下翻起來,收到花卷底部,制成花卷生坯。
蒸鍋加多半鍋水,放上籠屜,給籠屜上面抹一層油防止粘連,大火把水燒開,再把做好的花卷生坯,一個個擺在籠屜上。
鍋蓋,待水開上汽,大火蒸30 分鐘,關火,2分鐘後打開鍋蓋,這時蔥香美味的花卷饅頭就可以出鍋了。
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