夏日炎炎，吃飯沒胃口，來一道酸辣脆爽的盤龍黃瓜，絕對讓你胃口大開，口感清脆爽口，操作簡單，顔值也高，像一隻青龍在空中盤旋一樣，好吃又好看！ 唯美食與愛不可辜負，喜歡就學做起來吧！

By 呷飽飽 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 黃瓜 1根
• 大蒜 4瓣
• 小米辣 2個
• 鹽 适量
• 香醋 2勺
• 生抽 2勺
• 香油 1勺
• 白糖 适量

做法步驟

1、首先1根黃瓜用适量鹽把表面搓洗幹淨，然後放在菜闆上，兩邊各放上1根筷子。

2、先用刀垂直切均勻的薄片，不要切斷。

3、翻到沒有切到的另一面，再用刀45度斜角均勻切薄片，同樣不要切斷。

4、切好的黃瓜如彈簧一樣可以拉長卻不斷就是成功的。

5、把黃瓜卷在盤子裡，可以适當拉長盤滿整個盤子。

6、4瓣大蒜去皮，拍扁剁碎；2個小米辣洗淨切圈。

7、調涼拌汁: 碗裡倒入2勺生抽、2勺香醋、适量鹽和白糖和1勺香油，用勺子攪拌均勻。

8、黃瓜上放上均勻蒜末和小米辣。

9、均勻淋上涼拌汁即可，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏口感更佳。

10、一道酸辣脆爽，特别開胃的盤龍黃瓜就完成了！

11、味道真的非常美味！

12、酸辣爽口，真的太适合炎炎夏日吃了！

13、不僅好吃，顔值也是杠杠滴！

黃瓜的營養功效

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝髒病人，特别是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道内腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

黃瓜的飲食禁忌

黃瓜當水果生吃，不宜過多。

黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

黃瓜不宜與番茄、花生同食。

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