做法步驟
1、米泡兩個小時後,倒掉水,加鹽,油拌勻備用。
2、蝦處理幹淨後,從背後切開,頭尾相連。蝦線有兩條,一般隻去背上的,這樣切開底下那條很容易去掉。
3、好生猛的蟹,刷幹淨。
4、砍小塊。
5、砂鍋坐水,煮開後倒入米,明火煮15分鐘。
6、放入蝦蟹後,放适量蒜酥(就是蒜頭炸的)。
7、煮開一分鐘即可出鍋。
8、基本上在外吃砂鍋絕對會被添加了蝦紅素、香蘭素,這已經不是秘密,你懂的,在家煮肯定會少了外面那種特殊的香味。
心情故事
潮汕人每天離不開的食物有兩種:一是茶,二是粥。鄰裡見面第一句多半是“來食茶”(來喝茶的意思)。不要以為我們是裝小資、裝文藝,有錢可以喝幾萬的,沒錢可以喝幾十的。在我家,爸媽基本是全天以茶代水,當然,不是每家都這樣。話題扯遠了,“糜”是潮汕對粥的叫法,吃粥也是從古沿襲至今的習慣,我若告訴你,很多人每天不變的早上吃白粥,晚上吃白粥,365天從不改變,你或許會認為頓時嘴都沒味了……如果要解釋,隻能說白粥養味,這是習慣讓腸胃對它有了依賴。 當然今天我做的不是白粥,而是潮汕砂鍋粥,用砂鍋煮出來的和用金屬粥煮出來的,個中分别隻有愛它的人才能感覺。
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