在我們的工作規劃裡，美食探店也是一塊非常有意思的工作，曾經有去陝西西安的想法，後來因為不可控的因素而滞後，再後來因為沒有找到合适的西安旅遊攻略而又延誤時機；

出門在外總沒有在家來的方便、省錢，所以，從工作角度來分析，需要将每一處我們有計劃，且想去探店的城市做到更加深入的了解，比如：山東省；

當我将這個想法告訴團隊的小夥伴的時候，我媳婦首先發言，她說山東的省會是大連，我用眼睛瞪了她一下，然後她改口說青島，說完之後又看看我，期待我的認同；

我實在是無法容忍，說道：山東的省會是濟南，一定要記住了，千萬不要搞錯了；

她看看我，接着說：團隊的小夥伴都在，我們二人，對山東濟南有多少了解？

我默不作聲，她自言自語地說：去山東還不如去陝西，至少西安的那些小吃全國知名，即使吃不慣，也可能會非常有意思，而山東有什麼？

然後她習慣性地拿出手機，開始了一頓操作，搜索半天之後，說道：好像也沒有什麼好吃的小吃，最出名的就是煎餅卷大蔥，我可吃不習慣，你去探店的時候，吃不完可别美其名曰的說是留給攝像的小姐姐，到時我可不會再吃你剩下的；

我沒有接着我媳婦的話往下說，而是轉移換題，開始普及知識，山東有17個地級市，比較知名的有濟南、青島、煙台、威海等，省會在濟南，地處華東沿海。黃河下遊、京杭大運河中北段，是華東地區最北的省份；

除了這些地理知識之外，提起山東也不僅僅隻有煎餅卷大蔥啊，還有好多知名小吃和八大菜系中最硬核的魯菜，比如：糖醋裡脊、九轉大腸、油焖大蝦、把子肉等；

除了硬核的魯菜，還有好多的知名的小吃，可能都是當地人從小吃到的美食，但很有可能外地小夥伴都沒有聽說過：比如：

1、甏肉幹飯，這個簡單解釋一下，就是壇子裡做出來的肉；

2、菜煎餅；

3、鲅魚水餃，這個是青島的美食，可能在全國都是獨一份。

4、山東饅頭，雖然饅頭全國各地都有，但是山東的饅頭還是非常有特色的，比如花馍馍，老面饅頭等，個大是山東饅頭最普遍的特點；

5、德州扒雞，這個是難得的美味，确實做到了全國聞名；

6、鈣奶餅幹，确實是北方人的童年記憶；

除了以上介紹的6種之外，還有周村燒餅、利津的水餃包、濟甯的夾餅、濰坊肉燒餅、聊城呱嗒等，雖然都是山東特色小吃，但細細數來，名字土不說，對于外省的小夥伴來說，是真沒有什麼名氣，除了青島的鲅魚餃子、德州扒雞外，說起山東，确實是很容易想到煎餅卷大蔥；

山東人愛吃煎餅卷大蔥其實是不對的，在山東省大多地方的小夥伴都是吃着米飯和饅頭長大的，在山東隻有魯西南地區吃煎餅，膠東半島的主食是饅頭，他們叫做“大饽饽”。

雖然山東人愛吃煎餅卷大蔥說得不太準确，但山東人确實是喜歡吃大蔥，因為大蔥可以蘸醬；

其實在山東地區大家更喜歡吃饅頭和米飯，可能會有一小部分老年人喜歡吃煎餅，隻不是已經養成了這樣的飲食習慣，但對于更多人來說，煎餅卷大蔥是吃不習慣的，因為太費牙口；

按照如今的生活條件，即使吃煎餅，大可不必卷大蔥，因為如今家家戶戶都吃得起肉，而且吃肉也不貴，換位思考，卷肉是不是比卷大蔥來的美味？

煎餅的主要原料實際上是小麥，山東地區小麥的種植面積廣，面粉就多，面粉攤煎餅，煎餅能夠卷一切，包容萬物，不過，煎餅卷大蔥的飲食習慣大多是很久以前的事情了，主要是可以解決溫飽問題，如今看來更多的是一種飲食文化的傳承，算是當地的飲食特色，比如北京烤鴨、武漢熱幹面、天津包子、河南燴面一樣，如今隻能說當地的飲食文化；

煎餅便于攜帶，大蔥也便于攜帶，而且都比較好保存，除此以外，可能就是更多的影視作品，讓我們記住了山東人愛吃煎餅卷大蔥；

比如好多的革命題材的影視劇，沂蒙山區等革命老區都不是吃煎餅卷大蔥嗎？

山東地區有魯菜，是八大菜系之首，蔥姜蒜在熱油中爆香其實就是鹵菜發明的，如今哪個菜系在炒制菜肴的時候不使用蔥姜蒜？

魯菜是烹饪規則的制定者，炸、爆、攪、炒、焖、燴、煨、汆、燒等所有的烹饪技法都是魯菜發明的，雖然其他菜系不是說是從魯菜衍生而來的，但至少是有魯菜的底子，如何創新，都出不了魯菜的範疇；

在我們日常生活中，見到的最多的就是川菜和粵菜，經常吃的魚香肉絲、宮保雞丁等菜肴，一說就知道是川菜，問問大家您知道西紅柿炒雞蛋是什麼菜系的嗎？

西紅柿炒雞蛋是魯菜，是我們隔三差五就愛吃的下飯菜，應該好多的小夥伴真不知道它就是魯菜？

憑什麼山東魯菜是四大菜系之首？美食的基礎一定是豐富的物産，齊魯大地應該是得天獨厚的優勢，山東是蔬菜之鄉、水果之鄉、漁業發達、渤海灣出品的海産品不但品種多而且還獨樹一幟；

再來說說調味品，食鹽，春秋時鹽，鹽是齊國的特産，食鹽是百味之首，從春秋時期開始，齊魯大地就能夠提煉更加好的食鹽；

所有的這些，不得不說得天獨厚，就讓齊魯大地的廚師們發揮自己的聰明才智，魯菜就這樣發明了，不過這裡重點要說說，魯菜并不是一個人的功勞，而是幾千年一來，一代代的山東人民集體的智慧；

簡單介紹三種名氣比較大的吧，其實好吃的鹵菜還是有很多很多的，因為不熟悉，即使我全都羅列下來，大家也不會有什麼具體的感受，倒不如舉例說明；

鹵菜的代表菜之一，四喜丸子，也是中國的一道名菜，還有德州扒雞，中華傳統風味特色小吃，中國四大名雞之首；

糖醋黃河鯉魚是山東濟南的傳統名菜，香味撲鼻，外脆裡嫩，帶一點酸味，在山東算是很多飯店的美味佳肴；

寫到最後，還想啰嗦幾句，很多人對山東有誤解，認為隻吃煎餅卷大蔥，看完這個，你就明白了，煎餅便于攜帶，大蔥也便于攜帶，而且都比較好保存，除此以外，可能就是更多的影視作品，讓我們記住了山東人愛吃煎餅卷大蔥，比如好多的革命題材的影視劇，沂蒙山區等革命老區都不是吃煎餅卷大蔥嗎？

我們盡量做到恰如合适、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

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