瑪卡是公認的最強腎壯陽的高營養植物。瑪卡的下胚軸可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍色、黑色或者綠色。淡黃色的根最常見,形狀、味道也最好。
瑪卡富含高單位營養素,對人體有滋補強身的功用。黑色瑪卡是被公認為效果最好的瑪卡,産量極少。瑪卡原産高海拔山區,适宜在高海拔、低緯度、高晝夜溫差、微酸性砂壤、陽光充足的土地中生長。瑪卡在我國雲南其他地區和新疆、西藏等地區也有少量種植。
瑪卡經陽光曬後可以食用,也可以制成涼拌菜,熟食更佳,它能提供大量熱能,品嘗過瑪卡的人說,食用它有滿足感,令人感到十分舒服,其味道甘美。
瑪卡的鮮根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用,也可以曬乾後用水或牛奶煮熟食用,當地土著人常把鮮根加蜂蜜和水果榨汁作為一種飲料飲用。瑪卡富含高單位營養素,對人體有滋補強身的功用,食用過的人會有體力充沛、精神旺盛不會疲勞的感覺。
意大利科學家Dini A在1994年首次系統地得出了瑪卡幹根中的化學組成成份:蛋白質含量為10%以上(胡甯湖畔的瑪卡品種的蛋白質含量超過14%),59%的碳水化合物;8.5%的纖維,内含豐富的鋅、鈣、鐵、钛、铷、鉀、鈉、銅、錳、鎂、锶、磷、碘等礦物質,并含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ,脂肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸,亞油酸和亞麻酸的含量達53%以上,天然活性成份包括生物堿、芥子油苷及其分解産物異硫氰酸苄酯、甾醇、多酚類物質等。
1999年,美國科學家發現了瑪卡中含有兩類新的植物活性成份,瑪卡酰胺(macamides)和瑪卡稀(macaenes),并确定這兩種物質對平衡人體荷爾蒙分泌有顯著作用,所以瑪卡又被稱為天然荷爾蒙發動機。在瑪卡産品的針對性研究中,又發現了幾種特殊的瑪卡生物堿,随着研究的深入,瑪卡中還會有更多的具有活性的新物質被分離和鑒定。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!