天熱了，土豆易發芽，教你3個妙招，放半年也新鮮，不發芽不變青

很多人不知道，土豆不僅是蔬菜，還是糧食，是可以當作主食的東西，但現在大家都把土豆當菜吃，比如炒土豆、炖土豆、烤土豆等。

土豆的營養價值很高，人體需要的營養成分它幾乎都有，而且含量還不少，最重要的是價格便宜，一兩塊錢一斤，是老百姓最喜愛的食物之一。土豆的做法太多了，可以說怎麼做都好吃，口感也豐富，所以很多人都會一次買一大袋子土豆，放在家裡慢慢吃。

馬上就要到清明節了，氣溫不會再降了，會越來越高，變得暖和起來。氣溫升高後，土豆就容易發芽，發芽後會産生一種叫龍葵堿的毒素，吃了容易中毒。

所以，土豆買回家後，一定要防止其發芽。怎麼保存呢？很多人都是直接對在地上，或是放進冰箱裡，都不是正确的方法。

土豆不适合放冰箱，因為冰箱溫度太低了，很容易把土豆凍傷，就會腐爛變質。但放在地上容易受潮，而且溫度過高，會讓土豆發芽，那應該怎麼保存土豆呢？

下面和大家分享3個小方法，保證土豆放半年也不會壞，不發芽不變青，和新鮮的一樣好吃。

1、蘋果保存

購買一些新鮮的土豆，買土豆時一定要注意，要買完好無損的土豆，如果有破損，保存時容易腐爛。準備一個黑色的塑料袋，記住土豆不能被光照，不然會發青，龍葵素倍增。把土豆放進黑色塑料袋裡，再放入一個蘋果，把袋子裡的空氣擠幹淨，然後綁緊，放在陰涼通風處。

用這個方法保存土豆，放3個月都不會壞，和剛買的時候一樣。

2、紙箱保存

準備一些舊報紙，一個紙箱，買一袋小蘇打粉，把舊報紙鋪在紙箱裡，然後撒上一些小蘇打粉，把土豆放在舊報紙上，再鋪一層舊報紙，撒上小蘇打，就這樣重複操作，把紙箱裝滿。

然後把紙箱放在陰涼通風處保存即可，這個方法能保持土豆幹燥，不會發芽，也不會發青，放半年都不變樣，特别新鮮。

3、保鮮膜保存

準備大量的保鮮膜就行了，按量把土豆分好，比如一頓吃2個或3個，用保鮮膜把它們包起來，不要漏氣，包好後放在陰涼通風處即可。因為保鮮膜有阻隔空氣、水分的作用，所以能讓土豆保持新鮮，這樣土豆也能放幾個月。

保存土豆時，要記住3個條件，即避光、幹燥、陰涼，這樣土豆就不會發芽，也不會腐爛變質。如果你也喜歡吃土豆，就快把這3個方法收藏起來，以後肯定用得上。

下面和大家分享一個土豆絲雞蛋餅的做法，外酥裡嫩，特别好吃，很适合當早餐。

【土豆絲雞蛋餅】

準備土豆2個、雞蛋4個，食鹽、十三香、食用油、蔥花、黑熟芝麻。

1、土豆洗幹淨，去皮後擦成土豆絲，用清水淘洗掉澱粉，瀝幹水分，加入适量食鹽、十三香攪拌均勻。

2、雞蛋磕入碗中，把蛋清、蛋黃分開，蛋清倒進土豆絲中攪拌均勻。

3、鍋裡倒入适量油，燒熱後取一些土豆絲放入鍋中，用筷子整理出一個甜甜圈的形狀，小火煎2分鐘。

4、蛋黃攪散，澆在土豆絲的中間，繼續小火煎至定型，然後放個面，把小餅煎至兩面金黃。

5、盛出後撒上蔥花、熟芝麻，就可以吃了。

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