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鳝魚鳗魚的區别

生活更新时间:2024-12-23 11:39:13

鳝魚鳗魚的區别?大家都知道日本人喜歡吃鳗魚飯，在日本鳗魚有很高的評價和地位在我國有一種魚叫鳝魚，它外形細長，體表無鱗，看起來像“蛇”，它和鳗魚看起來很像那不禁要問，鳝魚和鳗魚是同一種魚嗎？它倆有什麼區别呢？今天就來為大家解開心中的疑惑，今天小編就來聊一聊關于鳝魚鳗魚的區别?接下來我們就一起去研究一下吧!

鳝魚鳗魚的區别

大家都知道日本人喜歡吃鳗魚飯，在日本鳗魚有很高的評價和地位。在我國有一種魚叫鳝魚，它外形細長，體表無鱗，看起來像“蛇”，它和鳗魚看起來很像。那不禁要問，鳝魚和鳗魚是同一種魚嗎？它倆有什麼區别呢？今天就來為大家解開心中的疑惑。

鳗魚、鳝魚區别還是很大的，雖然外形很像，但它們是兩種不同的魚，而且營養價值和功效也有很大的不同。首先是科屬不同，鳗魚為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鳍亞綱、鳗鲡目、鳗鲡亞目魚類。鳝魚為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鳍亞綱、合鰓魚目、合鰓魚科、黃鳝屬熱帶及暖溫帶魚類。

鳗魚又叫“柳葉魚”，有洄遊特性，生活在淡海水交界地帶，我國鳗魚主要分布在長江、閩江、珠江流域等湖泊中。鳝魚頭大，管狀，尾尖細，分為青鳝和黃鳝，我國廣泛分布在南方稻田裡，穴居，夏季出洞。

日本人喜歡鳗魚，因為它肥美脂厚，營養豐富。鳗魚的營養成分比鲈魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。科學研究表明，鳗魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。

鳗魚有補虛養血和抗疲勞等功效，是久病虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鳗魚還可以補腎益脾，中老年人都适合食用，而且富含鈣質，強身健體，促進骨骼發育，難怪日本人如此喜愛鳗魚，确實營養很高啊！

鳝魚在我國常常與農民打交道，夏天的水稻裡，總有鳝魚出沒的身影，捉幾條大鳝魚帶回家，爆炒紅燒，母親的手藝總能讓你滿意。需要注意的是，鳝魚的血清有毒，所以烹饪的時候一定要熟透。

端午時節的黃鳝最肥美，肉嫩鮮美，滋補效果很好。《本草綱目》記載，黃鳝有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鳝肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘘、腸風痔漏、耳聾等症。

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