自己做雪花酥幹硬？粘牙？終于知道失敗原因了！教你一招保準成功

每逢過年過節都必定要做的就是糖果了，孩子愛吃，而且也圖個喜慶，從大家特别喜歡的牛軋糖到現在最流行的雪花酥。近年來，大家的動手能力都特别強，别管什麼蛋糕面包，自己都可以在家完成，那麼這個雪花酥更是不在話下，非常簡單操作，而且成功率極高。可是很多小夥伴有反饋說，為什麼做的雪花酥它又硬又粘牙，一點也不香軟呢，其實你隻是火候和配料沒有掌握好，今天我來教你正确方法，保證親友吃了還想吃。

前幾天不是聖誕節麼，我給朋友做了一些，大家都說要跟我買，其實我不做私房，就是喜歡分享美食食譜給大家，大家也别偷懶啦，愛吃就自己動手做起來，這可以省下一大筆錢，因為它的成本說高不高，說低确實也不低，但是自己做的，怎麼也比買的便宜啊。而且我們不止是可以做一種口味，什麼草莓啊，抹茶啊，巧克力啊，都可以，那麼，我們話不多說，趕快來看看它的制作方法吧。

【雪花酥】

食材：無鹽動物黃油40g，棉花糖150g，全脂奶粉45g，蔓越莓幹60g，混合堅果65g，餅幹150g。

做法：

1.這用量大概可以切幾十塊，要看切的大小。我每次是會将食材翻倍多做一些的。做雪花酥的第一步就非常關鍵，就是我們一定要将所有的食材全部稱好備用，做的時候必須連貫，這樣才可以成功。

2.鍋中放入黃油，用最小火加熱，到黃油全部融化後，放入棉花糖，不停翻炒到不稀軟。​特别注意：要用最小火，黃油不可以減少，減少就會變硬，棉花糖要不停攪拌，不然會糊，而且一定要用不黏鍋。

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3.此時關火，放入奶粉，快速攪拌。如果做可可味可以替換一部分的奶粉為可可粉，抹茶也是如此操作。​

4.連貫操作不要停，倒入各種你喜歡的食材，拌勻。不一定和我給出的那些幹果一樣，但是重量不要改變。不用餅幹，我用江米條也很有特色哦。混合之後，放入鋪了油紙，撒了奶粉的模具中定型。​

5.表面也要撒一些奶粉，給它壓成3-4cm高度的正方體或者長方體。放涼切塊，不要晾一夜，那樣都幹透了，吃的時候會非常硬和粘牙。​

6.隻要它可以定型了，涼透了，就可以切開了。我切的大概是3-4cm大小的塊，看個人喜好。​

7.切好的雪花酥要放入袋子中密封保存哦，不要讓它變得幹硬，這樣好吃的雪花酥就完成了。過年過節别再買，趕緊多做一些，送給親朋很好友吧。​​

大家好，我是耳朵，國家一級烘焙技師，每天忙碌于廚房之中，做烘焙，做家常菜，分享它們的做法都是我的愛好，喜歡的朋友請收藏和轉發起來吧，你們的支持就是我最大的動力，如果您不知道每天做什麼來吃，可以關注我，我每天都會帶來不一樣的美食分享，愛你們，麼麼哒！

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