炒鴨子是湖南人非常喜歡吃的一道菜,酒席,飯局必點的菜系之一。光湖南本土就有好多口味,其中最具代表性的就有,口味鴨,湘西土匪鴨,洪江血粑鴨,血鴨,老鴨炖湯等。
鴨子——肉質緊實,做出來的口感很好,很有嚼頭。鴨子也有清熱,排毒,滋陰,增強人體免疫力等功效。
今天是“520”咱不搞俗的,給點“特别的愛”慶祝一下。媳婦這段時間比較辛苦,簡單的炒個家庭版口味鴨慰勞一番。
食材上線:
整鴨 一隻
青線椒 5顆
大紅椒 3顆
幹辣椒 5顆
蔥結 5顆
姜 2大塊
蒜 10顆
豆瓣醬 一勺
做法:
1.首先整鴨洗淨,過細一遍,把鴨身殘留的“蟲毛”去除。
2.把鴨頭,翅膀,鴨腳,鴨棒腿切下來放一起,鴨腸打結,鴨胗切花,再把鴨身切塊。
3.起鍋倒入菜籽油,油到8成熱,把鴨頭,翅膀,鴨棒腿,鴨腳等放入油鍋炸。待炸至微黃,再把鴨肉倒入鍋中大火煸炸。
4.待鴨肉炸至金黃,鴨肉香味撲鼻,下入一勺豆瓣醬,幹辣椒,姜切片,蒜粒一起下鍋翻炒。炒至上色,加水剛好沒過鴨肉,放入鹽,醬油,大火悶煮至湯汁收濃,放入青線椒,大紅椒翻炒2分鐘,放味精調味,出鍋裝盤前放入香蔥結即可。
一道香辣,美味的湖南口味鴨就完成啦。
媳婦左右手開工,全程吃鴨。哈哈!小小的幸福就是這麼簡單!
老函唠叨:
特别的愛,給特别的你。
不會做的朋友,收藏 關注一下,趕緊動手,給自己家人做一做吧。
會做的朋友更要行動起來!
祝願所有的情侶,準情侶,單身朋友們。
“520”快樂
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