北方的冬天特别冷，寒風刺骨，不管是白天還是晚上，大街上的行人都不多，正因為如此，賣小吃的商販更是少得可憐，要說最常見，那還得是烤地瓜和糖葫蘆。
說起糖葫蘆，不知道大家知道山楂雪球嗎？或者它在你們那裡又有哪些叫法，這山楂雪球就是用白糖炒制的山楂，紅白相間特别的好看，吃起來也是酸甜開胃的，感覺比糖葫蘆還要美味好吃呢。
這山楂雪球論斤賣，價格倒是不貴，但吃起來不放心，總擔心這山楂是不是沒有洗啊，吃多了對自己和孩子都不好。反正山楂雪球的做法也簡單，成本也低，所以真不如自己在家做，省錢衛生，吃着放心。
做山楂雪球，最重要的一個步驟就是炒白糖給山楂挂霜，說起白糖，它是有2種的。做山楂雪球，有人用砂糖，有人用棉糖，别用錯了，不然挂不上霜。
山楂雪球的做法：
步驟一：山楂選擇好的，用清水洗幹淨，然後
放入淡鹽水中浸泡20分鐘，取出瀝幹水分備用。
步驟二：準備幹淨的炒鍋，無水無油，倒入适量的涼白開，然後倒入适量的白砂糖，小火加熱。
步驟三：一邊加熱一邊攪拌，等到白砂糖全部融化，繼續慢慢熬煮，直到炒鍋裡開始冒密集的小氣泡。
步驟四：然後倒入适量的白醋，攪拌均勻以後關火，然後倒入山楂翻炒均勻，不停的翻炒，直到山楂表面挂霜就可以盛出食用了。
烹饪小技巧：
做山楂雪球的時候，正确的做法應該是用白砂糖的，白砂糖的主要成分是蔗糖，蔗糖在加熱的過程中更容易形成晶體，而白棉糖中轉化糖，所以白棉糖的挂霜效果差。大家一定要記住，做山楂雪球，或者其他要挂霜的食物，一定要用白砂糖。
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