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小時候是不是對生姜很是讨厭，吃起來怪怪的還有辣味。長大後在看生姜，覺得哪哪都好。燒菜時放些生姜去腥提味。感冒了煮碗紅糖姜水，甜中帶點辣一碗喝下去，蓋着被子發發汗感冒快好了。

生姜别名，紫姜，鮮姜。生姜最早起源春秋時期。

在我國，食用姜的曆史相當悠久，流傳着很多名人和姜的故事。

《神農本草經》記載，“幹姜，味辛溫，主胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風濕痹，腸癖下痢，生者尤良，久服去臭氣，下氣，通神明。生山谷。”

神農嘗百草，以辨藥性，誤食毒蘑菇昏迷，蘇醒後發現躺卧之處有一叢青草。神農順手一拔，把它的塊根放在嘴裡嚼。過了不久，肚子裡咕噜咕噜地響，洩瀉過後， 身體全好了。神農姓姜，他就把這尖葉草取名“生姜”。意思是它的作用神奇，能讓自己起死回生。

《論語》記載孔子說過：“不撤姜食，不 多食。”每次吃飯，他都要吃姜，但是每頓都不多吃。

在我國，生姜的栽培曆史悠久，栽培地區也很廣泛。從泰山腳下的萊蕪市，到金沙江北岸的沫川、鍵為等縣，從廣西的西林縣，到東北鴨綠江畔的丹東市，都有生姜的分布。曆史上我國形成了許多生姜的名産區。

生姜在我國有着悠久的曆史，不僅能作為燒菜的調味品，還能作為藥食同源的藥材。走進菜市場，随處可見生姜的身影。你知道好的生姜怎樣選擇？

正常生姜：表皮粗糙，幹燥，顔色較暗，表皮上常會帶有泥土。掰開，有天然的姜香辣味。正常的生姜雖然看上去比較髒，但這才是好生姜。

硫磺生姜：

1. 呈黃色，表皮光滑，較為水嫩，用手搓搓，姜皮很容易剝落。

2. 把“硫磺姜”掰開，裡外顔色差别較大。“硫磺生姜”暴露在空氣中後，不用幾天就會變質腐爛，發黴。

硫磺熏制的食物具有較強的毒性，一旦食用會對人的身體造成傷害，長期食用對人身體嚴重損害。

你學會怎樣區别正常生姜和硫磺生姜了？

對于吃貨萌芽來說穿，秋褲，毛褲，棉褲隻是時間問題。但有種美食就算沒有秋褲穿，早晨隻要吃了它，保管你和穿秋褲一樣暖和。

食材：紅薯一個，生姜一塊，小湯圓若幹

1. 紅薯切成小塊。生姜洗淨後打成汁後備用

2. 把切成塊的紅薯，和生姜汁倒進鍋裡一起煮開後，加入小湯圓，再煮4分鐘即可。

小湯圓香甜軟糯，紅薯軟糯飽腹，姜汁暖身，天冷的早最适宜吃它了。

【萌芽貼心小提示】

生姜怎樣保存

1. 買回來的生姜用淡鹽水浸泡一下，一斤水放大概50克的鹽，把生姜放在水裡面浸泡兩分鐘左右，時間不要太長。生姜吸收的水分多了以後，在儲存容易變質。生姜浸泡時間要把握好。

2. 浸泡後的生姜放到陽台上，曬一個小時。把生姜表面的水分曬幹。（帶水儲存容易變質）

3. 用保鮮膜把曬幹水分的生姜，挨個的把它包起來，包好後再放入保鮮袋中，把它密封好以後。放到幹燥通風的地方保存。不要放在冰箱裡，冰箱環境比較潮濕的，如果放在冰箱裡面的話，儲存的時間就會縮短一點。

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