10月,是生蚝上市的最肥美季節,價格也不是很貴,買了給孩子吃也是好處多多。這道菜是在廈門吃到的,這道菜的做法其實很簡單。隻要多做一步做的比在外面吃的要鮮美很多。
生蚝又叫做“海底牛奶”,生蚝富含蛋白質和礦物質,随着年齡的增長,人體合成核酸的能力逐漸降低,隻能從食物中攝取,平時我們常喝的牛奶在這方面明顯不及“海底牛奶”。當然生蚝還有很多的好處,就不一一道來,生蚝在這個季節市場每天都會有賣的,價格雖然有點小貴,但是也要常買給家人吃。這樣簡單5分鐘就做好,鮮美好吃,全家都喜歡。
所用材料:生蚝肉少許,紅薯澱粉1勺,雞蛋3個,鹽少許,小蔥少許。
做法步驟:
生蚝從十月開始,到次年的三月,糖元達到高峰,在此育肥期間的生蚝最肥美最好吃。生蚝的營養很豐富,含身體智力發育所需的重要營養素,可以說多吃點對于身體是很有好處的。
把買來的生蚝用刀子撬開,取生蚝肉,洗淨放到碗裡,加入小蔥末,鹽适量,紅薯澱粉攪拌均勻。
帶入3個雞蛋,雞蛋的多少随意就好,但是也要看生蚝肉的多少來添加,一次不要做太多,夠吃就行。
充分的攪拌均勻,稱為生蚝煎的液體。
鍋裡放入花生油,燒熱。
倒入生蚝蛋液,小火慢慢的煎。
煎至一面金黃,然後翻面繼續煎至金黃,這樣生蚝肉就充分的熟透了。直接倒入盤中上桌即成,這樣做出的生蚝煎,其實廈門叫做海蛎煎,比在南方吃得都好吃都地道。這麼簡單趕緊試試吧~~
峰兒話語:
1,生蚝和雞蛋的比例随意就好,沒有很清楚的比例,當然生蚝肉多了更鮮美一些。
2,煎的時候一定要小火慢煎,不要糊鍋就可以。
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