最近沉迷于各種黑糖珍奶珠鮮~ 不論哪個飲品店有都要點一杯嘗嘗，之前的“髒髒包”一夜爆紅之後，奶茶界也迎來了網紅“髒髒奶茶”，刷爆了朋友圈，每次看見奶茶店門口為了這杯網紅奶茶排長隊，看着都覺得累，大熱天想吃又不想排隊的話，就動手自己做起來，其實網紅系列在家也可以做的，做法超簡單，而且時間随意，味道一點也不輸買來的，微甜的黑糖漿、Q彈的珍珠搭配純牛奶确實挺好喝的，适合我這種嗜甜食卻不喜歡太甜的孩子。每粒珍珠都是自己親手搓的，超有成就感有木有？如果你也喜歡的話，試試吧~~不會的，可以趕緊學哦！

　　－小貼士－

　　1、珍珠可以上網買現成的，也可以自己動手做，但是有人說自己揉不成小圓珍珠，會散。其實這就是黑糖水燙木薯粉時糊化不成功，粘度不夠。黑糖水燒沸騰後，一定要再燒一會，徹底沸騰才行。也可以改變一下操作方法，将木薯粉倒入黑糖水中，趁熱揉成團。建議小夥伴帶上手套再揉面哦！揉成團的木薯面團，趁着還溫熱的時候塑性，還沒使用的面團用保鮮袋蓋好防止面團幹燥開裂。2、操作時可以随便分幾個小團，用一個，其餘的用保鮮膜蓋好。如果沒有時間全部一下搓完全部珍珠，就直接将面團放塑料袋裡，有空時再拿出來做都沒問題。

　　黑糖撞奶，日常可以作為休閑飲料偶爾喝一下。但不建議經常飲用哦~消化不好的小夥伴就不建議喝太多。

　　備料

　　飲用水1000ml黑糖珍珠150g 飲用冰水半盆 黑糖漿100g黑糖60g飲用水100ml冰塊适量淡奶油100g液體棉花糖20g鮮牛奶500ml 步驟一：

　　1000ml飲用水裡＋150g黑糖珍珠，用平底鍋大火煮沸，黑糖珍珠們浮起，轉中火再繼續煮15分鐘，每兩三分鐘用刮刀攪拌一下，防止粘鍋，關火之後蓋鍋蓋焖15分鐘；

　　步驟二：

　　撈出泡到半盆冰水裡，過涼冷卻；100g黑糖漿放到不粘奶鍋裡。

　　步驟三：

　　依次加入60g黑糖和100ml飲用水和過完涼的黑糖珍珠；用中火熬煮，從頭到尾一直要不停的攪拌，防止黏鍋。

　　步驟四：

　　冒大泡以後轉小火熬，再次強調，不停攪拌；熬到湯汁濃稠快收幹，攪拌費力氣時關火，備用。

　　步驟五：

　　100g淡奶油＋20gfluff；用手持打蛋器低速打發至五六分狀态，剛有流動性＋500ml鮮牛奶混合均勻，備用。

　　步驟六：

　　把黑糖珍珠盛到杯子裡，用一個長柄杓，把黑糖珍珠往杯子内壁上拉，杯子内壁都拉到，讓黑糖漿挂杯；加入冰塊；倒入混合了淡奶油和fluff的牛奶；

　　步驟七：

　　蓋好蓋子，完成；（家用吃貨版）

　　創意小貼士：有想法的小夥伴，也可以買一個有個性的杯子裝飾一下，如圖，是不是很有feel（文藝版）

　　​這個夏天，甜到張不開嘴！

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