螺蛳湯一滾，神仙也打抖，且看姑娘用一天一夜做一碗怎樣的螺蛳粉
螺蛳粉是廣西柳州的風味小吃，也是中國廣西非物質文化遺産。具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味以及酸筍的特殊氣味。螺蛳粉最大的特色是湯底，獨特的辣與“臭”，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的人就知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾，屬實美食屆的一朵奇葩。
我們的九仙身為一個廣西小妹，嗦遍廣西各大名粉，也拜倒在螺蛳粉的碗邊，并通過自己的努力，做出了屬于自己味道的螺蛳粉，就讓我們一起來看看吧！
【螺蛳粉】
材料：螺蛳、豬骨、大蔥、小蔥、生姜、香料、酸筍、腐竹、花生、木耳、時蔬、酸豆角、料酒、腐乳、生抽、鹽、食用油、紅油、幹辣椒。
制作過程：
1、 在砂鍋中加入豬骨、生姜、大蔥清水熬制一晚上後備用。
2、 将螺蛳洗淨，并加入食鹽讓其吐沙進一步清潔。
3、 熱鍋下油，将小蔥段下鍋炸至金黃後撈出備用，蔥油留在鍋中。
4、 趁蔥油還沒反應過來，加入香料、姜片、酸筍幹辣椒爆炒。
5、 待鍋中炒出香味後，加入螺蛳翻炒後加入生抽、腐乳、料酒繼續翻炒。
6、 加入熬煮好的骨頭高湯，蓋上鍋蓋熬煮。
7、 将米粉燙煮後放入碗中，擺上生菜、花生、炸油蔥、木耳、酸筍、酸豆角、炸腐竹。
8、 最後澆上熬煮好的螺蛳湯，淋上紅油，一碗美味的螺蛳粉就完成啦！
Tips：
1、 螺蛳一定要清洗幹淨并高溫熬煮，保證衛生。
2、 腐竹也是可以自制的哦，在煮豆漿的時候把表面的豆皮瀝出晾幹再炸至金黃酥脆就成了我們所需的炸腐竹啦
3、 可根據個人喜好加入鹵鴨掌、鹵蛋、脆皮豬腳等等食材，随意搭配喲。
4、 按季節變化加入當季新鮮時蔬能讓你每次吃螺蛳粉都有不一樣的新鮮感。
初嘗螺蛳粉時，也許會不習慣螺蛳粉的怪味，那是酸筍和螺蛳湯混合産生出的特殊味道。聞起來不好聞，吃起來卻爽滑鮮辣，回味無窮，恨不得連湯都要喝完。所以千萬不要因為螺蛳粉的氣味而錯過螺蛳粉這一美味喲。
最後，問一下大家，你們在吃螺蛳粉的都是都喜歡加一些什麼樣的配菜呢？歡迎把想法分享在下方。或者你對于我們有什麼更好的建議和觀點，歡迎在評論區進行評論和留言，你的每一條評論都是對我們的肯定與支持。
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