去了貴州銅仁之後，緊挨着邊邊上就是與湖南交界，鳳凰古城是一處讓人充滿幻想的結界空間，我打趣地說，這裡是個适合有“豔遇”的地方。鳳凰城緊鄰沱江而建，吊腳木樓布滿山坡，我覺得這裡會讓人變得豁達暢快的地方，鳳凰城并不大，小小的城市，似乎看起來比銅仁市區還會更淳樸很多，慢節奏的小城市，總是會讓人帶着些許不适感，可這人呐，最終哀歎感慨的不就是想要過上這般生活嘛？

日式風格的咖啡館在我們現在衆多獨立咖啡館當中，是有着蠻多體量的，可能日式那種清雅氣質，木質桌椅與白色牆壁，冷暖搭配讓人格外舒服。而在鳳凰這樣的小縣城，覓得一處咖啡館，定然會讓人覺得很欣慰吧。今天就來和大家聊聊這家位于湖南鳳凰縣西門坡5号鳳凰國際酒店右側20米的1892甜品店。

看到名字，其實我們也會知曉，這家咖啡館主打還甜品為主，通常這樣的定位的咖啡館，他們的咖啡可能不大會有專注精品咖啡的店那麼的出色，不同定位的咖啡館，我都擁有着不一樣的預期，隻有更客觀的去發掘每家咖啡館的美好，你才能更收獲屬于自己一份快樂時光，其實本來就沒有所謂的絕對優劣，太過堅持一種“标尺感”，可能也是禁锢自我靈魂的一種殘忍方式吧，也不知何時，我開始有了點中庸思想。

這家店日常的客流量還是蠻大的，畢竟緊靠鳳凰古城，就古城與現代建築之間的交織，在時間交錯之間，你看到一種歲月靜好的美麗。純白的門面，不管你是否喜歡咖啡，一走一過，也許都要多注目三分，咖啡館就是這般特别的存在，不卑不亢的等待與邂逅你的到來。推開門的刹那，爽氣逼人的冷氣帶給人一種炎熱天氣裡的迅速安撫，上下兩層的空間結構，顯得室内格外通透，即便當時客人很多，也未能感到一絲不悅。

店内一共兩款意式豆子可供選擇，一款是中深烘焙拼配豆子，另外是一款淺烘焙SOE的豆子，對于我來說，通常都會與咖啡師交流一些關于豆子的詳細信息，但這家咖啡館卻經曆了較為尴尬的對話，因為我不管詢問關于這款豆子任何信息，咖啡師都要詢問另外一個看起來是老闆娘的人，可是那位小姐姐也未能告知清晰。多少覺得距離精品咖啡館的那種對話感，還是差強人意，讓我有點強顔歡笑。

對于一家咖啡館來說，豆子和咖啡設備就是立命之本，自己每天做的豆子是什麼，都不能脫口而出，讓人多少還是失望的。無奈之下，我隻能通過烘焙度和僅有的一些風味信息來選擇我想出品的方式。我點了一杯用淺烘SOE出品的澳白，特别提醒了咖啡師，要用堂食杯來做。

這款澳白整體的咖啡風味不是太濃郁突出，浮層有輕微的細泡，融合度一般，如若咖啡風味可以更突出一些會更飽滿舒服。入口是比較清新的花果香氣，有輕微的發酵感，但整體是幹淨的，後半段有焦糖的甜感。

另外用中深烘焙的拼配豆子出品一杯冰美式，這款是朋友單點的一杯，所以用了外帶杯，我就分來幾口嘗嘗，哈哈哈。鳳凰城用“鳳凰”杯圈，還是挺有氛圍感的。這款拼配豆子就真的太傳統風味了，入口就是濃郁黑巧風味，并伴随有些許煙感，整體是真的“老煙槍”風格，紮實飽滿。不過後半段的回甘還是不錯，沒有什麼雜味，但确實具備很容易“上頭”的力道。

其實現而今很多甜品店的咖啡出品也在愈發出色，1892甜品店依然還是服務着鳳凰城内的人們每一個需要解饞的味蕾。在這樣的小地方，能長出來這樣還相對成熟運作的咖啡館，就基礎能力而言，我已經覺得它很棒了，希望1892甜品店繼續加油，鳳凰加油！

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