去了貴州銅仁之後,緊挨着邊邊上就是與湖南交界,鳳凰古城是一處讓人充滿幻想的結界空間,我打趣地說,這裡是個适合有“豔遇”的地方。鳳凰城緊鄰沱江而建,吊腳木樓布滿山坡,我覺得這裡會讓人變得豁達暢快的地方,鳳凰城并不大,小小的城市,似乎看起來比銅仁市區還會更淳樸很多,慢節奏的小城市,總是會讓人帶着些許不适感,可這人呐,最終哀歎感慨的不就是想要過上這般生活嘛?
日式風格的咖啡館在我們現在衆多獨立咖啡館當中,是有着蠻多體量的,可能日式那種清雅氣質,木質桌椅與白色牆壁,冷暖搭配讓人格外舒服。而在鳳凰這樣的小縣城,覓得一處咖啡館,定然會讓人覺得很欣慰吧。今天就來和大家聊聊這家位于湖南鳳凰縣西門坡5号鳳凰國際酒店右側20米的1892甜品店。
看到名字,其實我們也會知曉,這家咖啡館主打還甜品為主,通常這樣的定位的咖啡館,他們的咖啡可能不大會有專注精品咖啡的店那麼的出色,不同定位的咖啡館,我都擁有着不一樣的預期,隻有更客觀的去發掘每家咖啡館的美好,你才能更收獲屬于自己一份快樂時光,其實本來就沒有所謂的絕對優劣,太過堅持一種“标尺感”,可能也是禁锢自我靈魂的一種殘忍方式吧,也不知何時,我開始有了點中庸思想。
這家店日常的客流量還是蠻大的,畢竟緊靠鳳凰古城,就古城與現代建築之間的交織,在時間交錯之間,你看到一種歲月靜好的美麗。純白的門面,不管你是否喜歡咖啡,一走一過,也許都要多注目三分,咖啡館就是這般特别的存在,不卑不亢的等待與邂逅你的到來。推開門的刹那,爽氣逼人的冷氣帶給人一種炎熱天氣裡的迅速安撫,上下兩層的空間結構,顯得室内格外通透,即便當時客人很多,也未能感到一絲不悅。
店内一共兩款意式豆子可供選擇,一款是中深烘焙拼配豆子,另外是一款淺烘焙SOE的豆子,對于我來說,通常都會與咖啡師交流一些關于豆子的詳細信息,但這家咖啡館卻經曆了較為尴尬的對話,因為我不管詢問關于這款豆子任何信息,咖啡師都要詢問另外一個看起來是老闆娘的人,可是那位小姐姐也未能告知清晰。多少覺得距離精品咖啡館的那種對話感,還是差強人意,讓我有點強顔歡笑。
對于一家咖啡館來說,豆子和咖啡設備就是立命之本,自己每天做的豆子是什麼,都不能脫口而出,讓人多少還是失望的。無奈之下,我隻能通過烘焙度和僅有的一些風味信息來選擇我想出品的方式。我點了一杯用淺烘SOE出品的澳白,特别提醒了咖啡師,要用堂食杯來做。
這款澳白整體的咖啡風味不是太濃郁突出,浮層有輕微的細泡,融合度一般,如若咖啡風味可以更突出一些會更飽滿舒服。入口是比較清新的花果香氣,有輕微的發酵感,但整體是幹淨的,後半段有焦糖的甜感。
另外用中深烘焙的拼配豆子出品一杯冰美式,這款是朋友單點的一杯,所以用了外帶杯,我就分來幾口嘗嘗,哈哈哈。鳳凰城用“鳳凰”杯圈,還是挺有氛圍感的。這款拼配豆子就真的太傳統風味了,入口就是濃郁黑巧風味,并伴随有些許煙感,整體是真的“老煙槍”風格,紮實飽滿。不過後半段的回甘還是不錯,沒有什麼雜味,但确實具備很容易“上頭”的力道。
其實現而今很多甜品店的咖啡出品也在愈發出色,1892甜品店依然還是服務着鳳凰城内的人們每一個需要解饞的味蕾。在這樣的小地方,能長出來這樣還相對成熟運作的咖啡館,就基礎能力而言,我已經覺得它很棒了,希望1892甜品店繼續加油,鳳凰加油!
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