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鍋中放入極少量的色拉油,将幹辣椒,花椒粉分别炒出幹辣香味,放入紗布袋中。
将鹵水料也放入紗布袋中,放入30斤的清水中燒開。
水開後調味,依次放入糖、鹽、雞精和适量的增香劑。
鹵水制作好後,在正常使用過程中保持在微沸狀态。
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