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蒜苗和蒜苔味道一樣嗎

生活更新时间:2024-12-19 10:07:19

關于蒜苗、蒜苔的叫法，網上争論的不可開交。祖國地大物博，不同地區有不同地區的語言習慣，這個我們可以理解接受，但從知識層面上來說，我仍然堅持什麼是對什麼是錯，還是要來說說我了解的叫法。

蒜苗和蒜苔味道一樣嗎（蒜苔傻傻分不清）1

網上争論與我的評論

首先你要了解大蒜不同時期的生長形态，其次你要知道“苗”“苔”的漢語意思，這樣你才能理解它正确叫法。

前期細葉、嫩、根部很小，叫蒜苗。

蒜苗和蒜苔味道一樣嗎（蒜苔傻傻分不清）2

初期小苗，我們叫蒜苗

略長大些，也叫蒜苗，但其實這時候葉子就有點老了，不好吃，這時主要吃下半部分的莖和未長大的根部。

蒜苗和蒜苔味道一樣嗎（蒜苔傻傻分不清）3

略大些也叫蒜苗

中期中間抽苔，苔拔掉，苔單獨賣，叫蒜苔。我們吃蒜苔，一般會把上部的去掉（紅線左邊部分）。

蒜苗和蒜苔味道一樣嗎（蒜苔傻傻分不清）4

這個我們叫蒜苔

為什麼要拔掉苔，因為不拔掉，苔後期就要開花結種（紅圈裡就是後期開花的部位），這就老的不能吃了，而且不拔掉苔會影響蒜根部的生長。

蒜苗和蒜苔味道一樣嗎（蒜苔傻傻分不清）5

長長的莖是長老的蒜苔，圓圓的是要開的花

後期根部長大成熟，拔出，去掉老葉老莖，叫大蒜。新鮮的大蒜可以用來泡糖蒜。

蒜苗和蒜苔味道一樣嗎（蒜苔傻傻分不清）6

長好成熟的大蒜

蒜苗和蒜苔味道一樣嗎（蒜苔傻傻分不清）7

這個叫大蒜，中間的莖和嫩嫩的蒜苔是同一根

曬時可以留着蒜葉編成辮子挂在杆子上曬，也可以去的蒜葉蒜莖隻留蒜，攤開在地上曬。曬幹分開一瓣瓣，叫蒜瓣。

蒜苗和蒜苔味道一樣嗎（蒜苔傻傻分不清）8

剝皮的蒜瓣

搗爛加油鹽，叫蒜泥。

蒜苗和蒜苔味道一樣嗎（蒜苔傻傻分不清）9

蒜泥

為什麼要寫這樣一篇文章，就是見一些人明知是錯還在堅持己見。更有人拿土豆與馬鈴薯，番茄與西紅柿來反駁，說各地叫法不一樣，沒有對錯。我想說，這根本不能來相提并論好吧。土豆與馬鈴薯，番茄與西紅柿這些是方言，方言沒有對錯，隻是習慣而已。就好像我老公家把爸爸的姐姐就“娘”，我家叫“姑”，我同事家把媽媽的媽媽叫“婆婆”，我們叫“姥姥”一樣。方言是方言，但“蒜苗”“蒜苔”之分是生物知識，知識是知識，知識層面的對就是對，錯就是錯。

如果您仍然堅持，我隻能說：您高興就好。反正在生活中又無傷大雅，最多是和不同地區的人交流時偶爾會出現誤解而已。

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