陝西biangbiang面怎麼寫?有面有朋友陝西篇：人生不過一碗面，下面我們就來聊聊關于陝西biangbiang面怎麼寫?接下來我們就一起去了解一下吧!

陝西biangbiang面怎麼寫

有面有朋友陝西篇：人生不過一碗面

1、臊子面 十大碗民俗莊稼院 岐山

看十大碗民俗莊稼院老闆想到臊子面的味道，就知道這臊子面的味道定是讓人終生難忘。通過師傅知道，制作臊子面，面要“薄”、“筋”、“光”，就是說面既要光滑筋道又要薄。岐山的臊子講究“煎”、“稀”、“汪”，是臊子的湯汁滾燙，面少臊多，表面的油厚而吹不透。酸、辣、香是岐山臊子面整體的味道。岐山的臊子面配菜多樣且講究。岐山面之所以好吃，全部是因為它的靈魂香醋——天緣農家醋。作為岐山人，這輩子繞不開的就是這碗臊子面，大喜的日子裡早餐必定是一碗臊子面。

岐山臊子面

2、biangbiang面 窦家biangbiang面 鹹陽

介紹biangbiang面，之前先講下biang字怎麼寫，具體看圖片，順口溜是這樣寫“一點飛上天，黃河拐個彎，八字大張口，言字中間走，你一扭我一扭，你一長我一長，中間加個馬大王，月字旁、心字底，留個勾搭挂麻糖，坐個車車會鹹陽”。注意有顔色的字體，就是字的組成部分。

biang字

窦家biangbiang面店很多外地的人去吃，估計是挺出名的一個店。他家的鎮店之寶秘方是辣子混他家的調料，沒有很詳細地說，辣子顔色很鮮豔。

biangbiang面

3、箸頭面 肖家箸頭面 鹹陽

箸頭面是手工面，biangbiang面也是，隻不過biangbiang面是把面粉拉成面片，而箸頭面是把面粉揉成棍子狀，再弄細一點，所以箸頭面也叫棍棍面。做法也差不多，煮熟的面條上加上調料淋上熱油，我這一說法就是我看到的樣子了，肯定很不專業，請大家多多包涵。

箸頭面

4、旗花面 小李旗花面莊 楊淩

旗花面，是“配菜挑起如旗，放下如花”。做旗花面的工藝很複雜，做的臊子菜也非常地講究。熬雞湯必須選用生長一年甚至兩年的老母雞，先大火燒開，然後慢火慢炖。一碗面的量不多，确實是很秀氣。

旗花面

5、爐齒面 大荔合作飯店 大荔

因為面形如爐齒，就很樸素地被叫作爐齒面。大荔合作飯店也是幾十年的老店了，看名字就知道了，來的都是老顧客，從小到大都愛吃這個面，配上一個肉夾馍，一個字“絕”。

爐齒面

6、扯面 茂盛酒店 藍田

扯面就是扯出來的面。扯面要用内力，扯面的時候要用蘭花手，這樣扯出來的寬窄是一模一樣的、沒有面頭子。扯出來的面也要求“薄”、“筋”、“光”。當然和上面提到的油潑面是一樣的，有獨門的調料，不外傳。

藍田扯面

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