冬天最下飯的家常菜肉菜?夏天天氣炎熱,很多的朋友都喜歡在這個時節吃點爽口的蔬菜,比如黃瓜、芹菜、西紅柿等,清爽開胃但這些菜吃久了,不免有些幹巴,尤其是一些愛吃肉的朋友,那更是覺得索然無味,接下來我們就來聊聊關于冬天最下飯的家常菜肉菜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
夏天天氣炎熱,很多的朋友都喜歡在這個時節吃點爽口的蔬菜,比如黃瓜、芹菜、西紅柿等,清爽開胃。但這些菜吃久了,不免有些幹巴,尤其是一些愛吃肉的朋友,那更是覺得索然無味。
接下來,我就給大家介紹幾道好吃開胃的肉菜,讓大家看一看,學一學,做給自己解解饞。
紅燒雞塊
紅燒雞塊是一道非常美味的肉菜,在夏天裡吃上這麼一道菜,那真是香辣開胃,雖然不清涼但也别有一番風味。
所需食材:一兩個雞腿,大蔥、幹辣椒,蔥姜蒜,兩個八角、一些花椒。
所需調料:豆瓣醬,生抽、老抽,适量鹽。
1、首先把配料準備好,如大蔥、幹辣椒、生姜、蒜瓣等,切成片,然後備用放到一邊。
2、然後取一勺豆瓣醬,再把準備好的雞腿切成塊,然後燒一鍋開水,等水燒開了,就把雞肉放進去煮,煮得差不多了,就撈出來過涼備用。
3、之後起鍋燒油,油熱了,就放入蔥姜蒜、還有幹辣椒,再放入豆瓣醬,小火炒香,翻炒至均勻。
4、之後再倒入雞塊,然後倒點生抽、老抽,進行翻炒,炒一會就放兩個八角、一些花椒,再加點冰糖和半勺的蚝油,繼續翻炒。
5、炒得差不多了,就倒點開水,淹過雞塊就行了,之後再用小火炖上個半小時。中間等湯炖開了,就把适量的鹽倒進去,攪拌均勻,然後繼續大火煮。最後大火收好汁了,就撒點蔥花,裝盤上桌。
最後這道菜就做好了,味道相當的可口,光是看着就想流口水。
紅燒花蛤
夏天的時候,花蛤這種海鮮可謂是相當的受歡迎,炒上這麼一盤紅燒花蛤,那絕對是讓全家人都喜歡。
所需食材:适量的花蛤,蔥姜蒜,紅辣椒。
所需調料:少許鹽,少許生抽,适量的蚝油。
1、首先要先讓花蛤吐沙,弄一盆水,倒點鹽倒點油,然後等個六小時,就差不多了。又或者是去菜市場買現成的,吐過沙的。
2、花蛤有了之後,就準備配料,蔥姜蒜,然後燒一鍋開水,再把花蛤倒進鍋中,再倒點料酒,扔兩塊生姜進去,把花蛤煮一煮。
3、花蛤煮開殼了就撈出來,過涼備用。随後起鍋燒油,倒入蔥姜蒜爆香,翻炒。
4、一會再倒入紅辣椒、蚝油,少許的生抽,然後把花蛤倒進去翻炒均勻,最後這道紅燒花蛤就做好了,大家可以試試。
紅燒魚
夏天的時候,也是吃魚的好時節,這個時候吃上一條肥美的鮮魚,絕對讓人覺得無比的滿足。
所需食材:一條魚,大蔥,幹辣椒,花椒,大蒜。
所需調料:料酒、生抽、老抽、鹽還有糖。
1、首先把買來的魚處理一下,然後再把魚肉清洗一下,随後起鍋燒油,再加入少許的姜片,炒出香味,再把魚倒進去,進行煎炸,炸到兩面金黃就可以了。
2、魚炸好了,就把大蒜、花椒、幹辣椒放進去,小火繼續煎,煎出來香味。
3、而後再加入調料,如料酒、生抽、老抽、鹽還有糖,放适量即可,再倒上半碗水,等鍋中的料燒開了,就再加入蔥結轉中火,蓋着鍋蓋炖,差不多炖個十分鐘,再轉小火煮十分鐘。
4、最後煮好了,就把魚和配料撈出來倒入盤中,然後還沒完。鍋中的料汁繼續加點水澱粉收汁,等收的濃稠了,就停火,倒在魚肉上。
最後這道紅燒魚也是做好了,味道上,無比的美味。
夏天雖然适合吃清涼的食物,但肉菜也是必不可少的,所以朋友們要是想嘗嘗肉菜,不妨試試上面的三種美味,都是相當不錯的夏天美食。
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