愛吃蟹的人盼望已久的時節到了,鮮而肥,甘而膩,白似玉……馬上又是國慶長假,很多人都會買些螃蟹一飽口福,可你知道如何吃得既美味又健康嗎?死蟹到底能不能吃呢?
前兩天,“死蟹到底能不能吃”上了熱搜。
網友說出了自己的案例
死蟹不能吃↓

也有網友說日常生活中
肯定避免不了吃死蟹↓

據中國水産科學研究院實驗發現,大閘蟹從剛剛死亡到死後2小時,菌落總數增長22%,24小時内增長55%。


而梭子蟹的菌落總數則在死後24小時才出現激增态勢。

死後5小時的大閘蟹還檢測出生物胺類物質,但不足以導緻中毒。

而大閘蟹死後不能食用的原因就是菌落超标,而家庭烹饪的方式無法消滅死蟹所産生的微生物。

此外,海蟹死後超過一天也不要吃。

來源:央視網、生命時報
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