導語：吃了30多年韭菜，終于知道韭菜這樣保存，放1個月都鮮嫩，不腐爛！
韭菜是人們最常吃的一種蔬菜，它營養豐富，富含維生素C、維生素B1、B2、胡蘿蔔素等營養物質，韭菜還含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，健胃助消化。在山東最喜歡用韭菜做餡，制作成包子、餃子或者是餡餅，韭菜濃郁的特殊香味，是山東人的最愛。韭菜不僅可以用來做餡，平時不管是炒菜還是炖魚，加上一小把韭菜，不僅給菜肴增加色彩，還會使菜肴的風味更加獨特。
韭菜特别容易種植，并且是割了一茬又一茬，随吃随割，特别方便。前兩天去大姨家，大姨自己種了很多韭菜，多得吃不完。臨走時，大姨給了我不少韭菜，還教了我一個保存韭菜的小妙招，如果一時半會吃不完，用這個方法把韭菜儲存起來，留着慢慢吃。今天，廚娘就把大姨教我的保存韭菜的小妙招，分享給大家。
如果是自己家種的韭菜，最好是下午割 ，早上起來露水比較大，韭菜上露水多，不易儲存。下午的韭菜比較幹，韭菜上沒有露水，這樣韭菜就容易保存。
韭菜割回家後，将韭菜的老葉和爛葉都摘掉，如果不摘掉老葉和爛葉，這樣老葉和爛葉就容易感染其他新鮮的葉子，這樣韭菜就容易腐爛，不易儲存。
韭菜好吃，但是不易儲存，即使放在冰箱内，也容易爛葉。很多人在保存韭菜時，喜歡用報紙包，這種方法雖然可以讓韭菜儲存的時間更長，但是報紙上的油墨含鉛和很多的對人體有害的物質，容易污染蔬菜，所以盡量不要用報紙來包韭菜。
我們可以取一個幹淨的紗布或者棉布來代替報紙，我用的是我們家孩子小時候沒用過的尿布。這種尿布就像紗布一樣，将紗布展開，取一把摘幹淨的韭菜，放在紗布的一頭，将紗布卷起，把韭菜包起來。在包韭菜時，韭菜白要全包住，尾部的葉子可以稍微漏出來一點沒有關系，纏兩三圈即可。如果紗布太長，卷到中間後，将紗布轉過來，再放上一把韭菜，然後将紗布卷起，把韭菜包起來。然後将韭菜放到冰箱的保鮮内儲存，随吃随取即可。
保存韭菜原來這麼簡單，學會這1招，随吃随取，放1個月都不黃不爛！大姨說用這個方法保存韭菜，就算是放一兩個月都不會壞。如果你家有吃不完的韭菜，就趕快學這樣包起來，放在冰箱保存吧。
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