【軟熘蝦仁】

用料蝦仁200克番茄醬100克

輔料雞蛋1個面粉50克青椒50克胡蘿蔔30克白糖30克豆油适量

做法

1.準備以下食材：新鮮的海鮮剝出蝦仁，去除蝦線，将面粉放入小盆中，然後将一個雞蛋打入面粉中，青椒和胡蘿蔔切成圖中的樣子，番茄醬适量；

2.将雞蛋和面粉調成稀一些的糊狀，要呈現流淌狀态；

3.将蝦仁放入雞蛋面糊中；

4.将蝦仁和面糊混合均勻，讓蝦仁沾滿面糊；

5.炒鍋中放入适量豆油，要多一些，實際上是耗費不了這麼多的；

6.油溫升至7、8成熱的時候将蝦仁一個一個放入油中；

7.炸至金黃色時撈出；

8.将鍋中的油倒出，隻留一點，然後放入白糖，白糖融化後放入番茄醬；

9.放入少量水，将湯汁熬一會至濃稠一些；

10.将炸好的蝦仁放入鍋中；

11.将青椒和胡蘿蔔放入鍋中，快速颠起炒鍋，讓料汁和蝦仁混合均勻；

12.将熘好的蝦仁倒入盤中，酸甜美味的這道菜很受家人喜愛呢！

烹饪技巧：1、雞蛋糊要呈現很自然的流淌狀态為好，讓蝦仁沾滿面糊；

2、炸的時候油溫不宜太高，以免炸糊，白糖和番茄醬的用量根據自己口味調整。

【砂鍋白菜炖粉條】

用料大白菜适量粉條80克豆腐泡适量

輔料鹽1勺生抽2勺老抽1勺蔥姜适量大料2個幹辣椒3個甜面醬1勺

做法

1.大白菜葉子一片一片分開，清洗幹淨，切成大小合适的塊，待用。

2.準備好調料：大蔥切成蔥花、老姜1塊切成片，大料2瓣，幹辣椒2個，甜面醬1大勺。

3.炒鍋燒熱，放入适量的食用油，下入大料炸出香味，接着下入蔥花、姜片、幹辣椒炒出香味。

4.大白菜放入鍋裡，小火慢慢煸炒出水分，白菜的邊漸漸變成黃色，白菜變軟。

5.加入紅薯粉條适量，再放入适量水，可以稍微多一些，白菜炖一會兒會吸收水分。

6.加水的量要沒過白菜和粉條，然後根據自家人口味加入适量食用鹽。

7.再加入适量的豆腐泡，沒有豆腐泡也可以用豆腐代替。大火燒開後轉到砂鍋内小火慢炖20分鐘左右，至湯汁濃稠、粉條軟爛即可。

8.一大鍋熱乎乎的砂鍋炖粉條就做好了。冬天就愛吃這菜，熱騰騰一大鍋，吃完渾身暖呼呼，越冷越愛吃。

【金燦燦的鹹蛋黃雞翅】

用料金奇香鹹蛋黃10個雞蛋1個雞中翅 9個

輔料澱粉适量玉米油适量醬油适量砂糖适量鹽适量

做法

1.用鹽、糖、醬油把雞翅腌制至少2個小時。

2.用雞蛋、澱粉、鹽、調一個不薄不厚的面糊，均勻的裹在雞翅上。

3.起油鍋開炸，第一遍中小火炸十分鐘左右，将雞翅先炸熟，撈起。

4.第二遍改成大火，雞翅放下去複炸一分鐘，炸至金黃撈起。

5.将蒸好的鹹蛋黃取出壓碎備用，鍋内倒入适量玉米油，放入鹹蛋黃炒至起泡。

6.倒入雞翅，翻炒均勻，讓雞翅均勻裹上蛋黃。

【黑木耳炒松花菜】

用料松花菜500克幹黑木耳7克

輔料調和油适量生抽1勺鹽少許老幹媽1勺雞粉少許蒜瓣2個

做法

1.松花菜洗淨

2.黑木耳提前泡發

3.鍋中倒入适量水，放入松花菜和黑木耳綽一下水

4.煮沸後撈出瀝過水分

5.起油鍋爆香蒜末

6.放入松花菜和黑木耳翻炒均勻加點鹽、生抽

7.加入一勺老幹媽翻炒均勻，起鍋前加點雞粉拌勻

8.即可出鍋裝盤

烹饪技巧：把花菜和黑木耳提前焯水是為了縮短炒制時間，最大限度保留營養成分。就是焯水後的菜一定要瀝幹水分，特别是黑木耳，非常容易爆鍋，炒的時候一定要當心

【冬瓜玉米排骨湯】

用料排骨250克玉米100克胡蘿蔔50克冬瓜100克姜8克

輔料鹽1克

做法

1.排骨焯水後撈出

2.玉米、冬瓜切小塊（胡蘿蔔切成花朵的樣子，更吸引小寶寶喲）

3.姜切小片

4.将焯水的排骨放入炖盅裡

5.再将胡蘿蔔、玉米、冬瓜也放入

6.放入姜片，并倒入适量水

7.放入炖鍋中，炖約1.5小時

8.最後調入少許鹽

9.就炖5分鐘即可

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