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下飯菜的做法大全家常

生活 更新时间:2024-07-23 13:18:24

下飯菜的做法大全家常?魚香肉絲主料:裡脊肉絲半斤輔料:鹽1克,糖15克,醋5克,水半碗,生粉适量,醬油1克,豆瓣醬适量,香菇3朵,大蔥,青椒半個,紅椒半個,茭白半個,胡蘿蔔,姜,蒜做法:取1個碗,加入半碗水,依次放入鹽,糖,醋,生粉及醬油調勻備用;其它食材切絲或切末;裡脊肉切絲,加入鹽,雞粉胡椒粉生粉加少許水;抓至發粘腌制10分鐘;鍋中放油燒熱後放入肉絲迅速撥散,至顔色變白即關火盛出備用;鍋中留底油爆香蒜末及姜末,接着加入豆瓣醬适量炒香;依次放入胡蘿蔔及茭白絲翻炒至軟後,再加入香菇,青椒,最後加入大蔥及肉絲;倒入魚香汁翻勻即可出鍋,下面我們就來聊聊關于下飯菜的做法大全家常?接下來我們就一起去了解一下吧!

下飯菜的做法大全家常(下飯菜的烹饪方法)1

下飯菜的做法大全家常

魚香肉絲。主料:裡脊肉絲半斤。輔料:鹽1克,糖15克,醋5克,水半碗,生粉适量,醬油1克,豆瓣醬适量,香菇3朵,大蔥,青椒半個,紅椒半個,茭白半個,胡蘿蔔,姜,蒜。做法:取1個碗,加入半碗水,依次放入鹽,糖,醋,生粉及醬油調勻備用;其它食材切絲或切末;裡脊肉切絲,加入鹽,雞粉胡椒粉生粉加少許水;抓至發粘腌制10分鐘;鍋中放油燒熱後放入肉絲迅速撥散,至顔色變白即關火盛出備用;鍋中留底油爆香蒜末及姜末,接着加入豆瓣醬适量炒香;依次放入胡蘿蔔及茭白絲翻炒至軟後,再加入香菇,青椒,最後加入大蔥及肉絲;倒入魚香汁翻勻即可出鍋。

蒜香鱿魚絲。材料:蒜苗50g、鱿魚絲 200g。配料:辣椒10g、生姜10g、油适量、鹽适量。做法:鱿魚洗淨,去除内髒、黑色外皮;将鱿魚切成細絲,用開始焯2-3分鐘;分别放入蒜蓉、鹽、海鮮醬油、味精、熱油即可。

幹煸四季豆。材料:四季豆500克,豬肉 20克,大蒜8瓣,幹辣椒10個。調料:食用油250克(實耗 50克),料酒3小匙,醬油1小匙,精鹽1小匙,味精1小匙。做法:将四季豆掐去 兩頭,切成長段洗淨,用廚房紙巾擦幹表面水分;蒜切末,豬肉切末;鍋内放油, 燒至八成熱時放入四季豆,炸3分鐘後,豆角表面起皺幹縮,撈出瀝油;鍋中留底油,燒熱,放入蒜末、肉末炒香,調入料酒和醬油後盛出成味汁;鍋内放油,燒熱,倒入炸過的豆角,用小火煸熟,再将味汁倒入鍋裡,撒上幹辣椒,調入精鹽和味精炒勻即可。

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