怎樣調油酥?水油酥是用豬油或植物油、面粉和水拌和揉搓而成配料比例是制作的關鍵,一般用料比例為面粉500克,豬油100克,冷水200毫升水油酥,一般用作油酥制品的外皮,下面我們就來說一說關于怎樣調油酥?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
水油酥是用豬油或植物油、面粉和水拌和揉搓而成。配料比例是制作的關鍵,一般用料比例為面粉500克,豬油100克,冷水200毫升。水油酥,一般用作油酥制品的外皮。
幹油酥是用油和面粉推擦而成,一般用料比例為面粉500克,熟豬油250克,如用生油,用量應增加。幹油酥主要用作油酥制品裡面的芯子。
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