池塘邊的榕樹上，知了在聲聲地叫着夏天……曾經一首《童年》火遍大江南北。如今，雖然許多孩子都會哼唱這首歌，但真正見過知了猴的孩子還真不多。眼下，又到了知了猴上市的季節，近日，記者來到平度明村鎮一家知了猴養殖基地探訪，發現從育卵到收獲，至少需要經過3年時間。

收獲：

一個小時能捉幾百個

今年50歲的荊學剛，在平度明村鎮開了一家青島天地園育苗有限公司，擁有40多畝園林，專門建起了知了猴養殖基地。因為同學一直研究知了猴養殖，荊學剛接觸這一行也已經有10多年時間。幾年前他在園林裡養殖起了知了猴，成了周邊近唯一人工飼養知了猴的養殖戶。

每年進入7月初後，養殖的知了猴就到了收獲的季節。此時，荊學剛和妻子便開始忙碌起來，夫妻倆每天晚上都要到園林裡轉悠轉悠。7月4日晚上7點多，天剛剛黑下來不到半個小時，荊學剛就在園林樹下發現，已經有知了猴開始破土了。又過了大約半個小時，不少知了猴開始往樹上爬，隻是數量還不是太多。

“一個小時就捉了幾百個知了猴，這也是今年首批成熟的知了猴。再過幾天，多的時候一晚上就能捉到1萬個。”荊學剛介紹，晚上捉知了猴必需借助手電筒才行。從晚上7點多開始，一直到8點多結束，碗口粗細、排列整齊的樹上，每棵都爬有知了猴，少則七八個，多則十幾個，。荊學剛和妻子隻需要把樹上一個個的知了猴捉起來即可。記者發現，在每棵樹的齊腰部位，都纏着一圈膠帶。“這是為了捕捉方便，在樹的齊腰部位纏上一圈膠帶，膠帶表面很滑，知了猴爬到這裡就沒法繼續往上爬了。”荊學剛笑着說。知了猴出來後，如果不及時撿拾，很容易被其它動物吃掉或者變成知了飛走。每天晚上，他都會請親友來協助捉知了猴。

講述：

和野生的營養成分相同

荊學剛說，隻要有野生知了，并有楊樹、柳樹、各類果樹的地方，都可以人工養殖知了猴。養殖知了猴的樹林裡不能積水，最好在山地上。然而在青島地區，由于成本、技術限制，加上知了猴的養殖周期太長，所以很少有人幹這一行。

“捕捉過程中，會有少量沒發現的知了猴，它們會在樹上慢慢蛻皮。知了猴先從背部裂開一道縫，把大半個身子探出來，但翅膀還沒有展開，它倒挂在半空中，偶爾抖動一下，讓翅膀越來越舒展，這時翅膀還是軟的，依然不能飛，等到第二天早上脊背變成黑色，它就變成知了可以自由飛翔了。剛捉到的知了猴拿回家清洗完畢，放進油裡一炸，味道那叫一個鮮……”荊學剛如數家珍般說出一籮筐關于知了猴的事情。

荊學剛說，目前國内還沒有統一成型的知了猴養殖技術，各個地方全靠自己摸索。“養在地下也不知道啥樣，能出多少心裡沒底，隻能等到3年後見分曉。”因為知了猴隻吸食植物根上的養分，沒有其他飼料可以喂養，所以養殖的知了猴跟野生的營養成分是一樣的。養殖知了猴，除了人工成本，還需要買枝條的成本等，一個枝條上有兩三百個知了卵，有三成能成活就很不錯了。

揭秘：

養殖知了猴至少需3年

“知了猴不好養，加上環境不斷變化，因此養殖戶積極性不高，原來養的人也有很多已經放棄了。”荊學剛介紹，知了猴生長周期至少3年，不可控因素太多，因此人工養殖仍在摸索階段，還沒形成一定的規模。如果不是自己有固定的園林，也不會選擇養殖知了猴。

荊學剛介紹，養殖知了猴，首先就是讓成熟的知了配對産卵，産卵後知了會逐個死去，而産下的卵則寄生在果樹枝條上，吸收枝條的養分，沒多久枝條便會逐漸枯萎。目前從河南、安徽等地，能直接購回成熟知了産過卵的樹枝。“把這些樹枝放在溫室大棚内，保持30℃左右的溫度，樹枝裡的蟬卵慢慢會分離出來，然後再人工種植到樹下，經過至少3年的生長後，知了猴才能破土而出。”

記者了解到，在荊學剛家兩個面積不是太大的溫棚内，養殖着成千上萬隻知了産下的卵。“這些白色的小蟲，就是知了的幼蟲。”荊學剛指着大棚内一根根果樹枯枝說。記者走近仔細一看，才發現樹枝上果然有些小蟲，個頭比螞蟻大不了多少，通體潔白半透明，在那兒笨拙地挪動着。為了防止這些知了的幼蟲跑了，荊學剛用幹淨的白布在架子下面支起一個“V”形面，讓大量幼蟲順着白布直接進入底層的育苗土池。然後再把這些鑽進土裡的小家夥“種”進樹裡面，等待幾年後的破土時刻。

調查：

市場很大銷路根本不愁

記者了解到，在安徽，山東，河南等地有食用知了猴的習俗，最普遍的食用方式就是油炸。知了猴有很高的營養價值和獨特的口感，堪為食用昆蟲中的佼佼者，已經成為一種著名的菜肴。近幾年，野生知了猴的産量逐年銳減，市場價格也連年上升且居高不下。由于需求量不斷增大，僅僅依靠自然采集，遠遠不能滿足市場需求，許多地方已開始轉向人工規模化養殖。

荊學剛告訴記者，這個季節，人們大都是将捉到後吃不完的知了猴用清水洗去泥沙，每100克一盒，并注水把盒内的知了猴淹沒，放在冰箱中冷凍，吃的時候化凍即可。還有一種儲存方法，就是将知了猴浸入鹽水腌制後再放入冰箱。

目前，青島本地的知了猴養殖産量很少，一般每年夏季來臨，大量知了猴就會從河南、安徽等地運到青島市場。本地養殖的知了猴因為運往市場的時間短，相對而言比較鮮活，價格一般在每個一元，飯店大約20個一盤的知了猴，價格都在40元以上。由于知了猴的市場很大，所以銷路根本不愁。

提醒：

過敏體質不宜食用

記者了解到，知了猴性寒、味香，營養豐富，具有解熱定驚等功能。專家提醒，過敏性體質的市民最好不要食用知了猴，因為它們體内含有豐富的異體蛋白，過敏性體質的市民可能會産生排斥反應，造成嘔吐、發癢等過敏症狀。而兒童最好不要大量食用，因為兒童的消化系統不是很健全，過量食用會影響消化系統健康。（觀海新聞／青島早報記者 康曉歡）

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