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花卷的幾種擰法圖解

生活更新时间:2024-12-23 20:34:15

花卷的幾種擰法圖解?取一個切好的面劑子，左右手分别捏住面劑子的中間部分，把切面有層次的那一面向上折起左右手分别捏住折起後的面劑子兩端，往兩邊輕輕拉抻，把面劑子稍微拉長一點，下面我們就來說一說關于花卷的幾種擰法圖解?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

花卷的幾種擰法圖解

取一個切好的面劑子，左右手分别捏住面劑子的中間部分，把切面有層次的那一面向上折起。左右手分别捏住折起後的面劑子兩端，往兩邊輕輕拉抻，把面劑子稍微拉長一點。

左右手同時向相反方向扭轉面劑子，左手向身體裡側扭轉，右手向身體外側扭轉。讓面劑子中間有層次的部分向上凸起，形成花的形狀。花背後縫合處，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把兩端重疊處捏緊即可。

從面劑子的中間用刀豎直向下切，把面劑子對半切開。切開的兩半面劑子切面朝上，并排重疊在一起。左右手分别捏住重疊面劑子的兩端，向兩邊輕輕拉抻，把面劑子稍微拉長一點。

将牛奶微微加熱溶化酵母，靜置五分鐘，與面粉、3克鹽、15克糖和五克色拉油揉成面團，置溫暖處發酵至兩倍大，再揉勻。面團擀成長方形，碗裡放少許色拉油，加入鹽、黑胡椒粉，攪勻，刷在面片上，再撒上蔥花。

卷起，切小段，用筷子在中間壓一壓，将兩端向下交接捏緊，即成花卷。蒸屜刷油，花卷生坯放入蒸鍋，涼水上鍋，中火，蒸十五分鐘即可。

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