冬天來了，很多人愛油炸食品，大魚大肉吃膩了，那來點炸素丸子吧，尤其是喜歡炸素丸子，香香脆脆得特别好吃。其實說到素丸子，絕對是小時候的回憶。尤其是一到過年，家家戶戶都會飄散着油炸食物的香氣，雖然外面也有賣的，但總是害怕外面炸素丸子的油不幹淨，還是在家自己動手吧！甜甜的胡蘿蔔配上必不可少的五香粉，帶來好吃的肉香，外面焦脆裡面柔軟，熱乎乎的香噴噴的，一口一口不能停。
【材料】：胡蘿蔔 1根、雞蛋 1個、鹽 1小勺、五香粉 适量、胡椒粉 少許、蔥花 少許、面粉 适量
【做法】：1、 胡蘿蔔去皮削成薄片，然後再切成細絲，有擦絲工具的更方便，胡蘿蔔絲越細越好；
2、将胡蘿蔔絲放入一大碗裡，敲入一個雞蛋，放入蔥花；
3、分3次或5次加面粉，注意面粉的量要按菜的出水量的多少做适當調整，加入鹽、五香粉、胡椒粉調味，用攪勻的方式拌，直到攪拌至黏稠可以成團，粘手的沒關系，是正常的。注意哈，不用加水，胡蘿蔔自己會出水和雞蛋液的水分就夠了。
4、給面來一點油（差不多是手可以放下的那些），塗在上面，目的是皮不幹 ，不沾手。用勺子和手心配合，将蘿蔔泥團出丸子的形狀，個頭不要太大，不然裡面怕不熟哦。放置在案闆中靜置備用，也有的小夥伴喜歡一邊炸一邊擠丸子。
5、油鍋中火準備，根據經驗判斷，可以先下一個丸子試試，冒小泡，或者筷子進油鍋裡冒小泡泡就差不多了。一個個丸子形狀放入油鍋中，用筷子撥一下防止粘在一起，待鍋裡的丸子炸成金黃色，飄起來了，即可撈出控油。
用廚房紙巾吸吸油，一鍋噴噴香，簡直香飄十裡的炸胡蘿蔔素丸子就做好咯，熱吃外酥裡軟，比肉菜還受歡迎。
【小提示】：
1、面粉不要加太多，多了丸子會發硬。素丸子可以成團下油鍋炸不散就合适，這樣素丸子才松脆好吃。
2、如果一次吃不完，放冰箱冷凍！下次用放油裡1-2分鐘就行，或者蒸5分鐘即可。
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