今天與大家分享一下我們老兩口的午飯。重點介紹一下家常紅燒草魚的方法，這次制作的方法與以往有區别，一是不用油炸，二是不使用清水，制作出來的成品，沒有一點點腥氣味，好吃又好操作。隻是因為老伴不能吃辣，拍出來的效果沒有那麼誘人，如果你的家人接受辣味，記得加入，那樣味道會更豐富，還添加了色彩。

草魚是中國淡水養殖的四大家魚之一，含有維生素B1、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等，是溫中補虛的養生食品，有滋補開胃、保護眼睛、護發養顔的功效。草魚肉嫩而不膩，有開胃滋補的功效，适合營養不良、食欲不振的人們食用。草魚不僅味道鮮美，而且營養價值也很高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高。

【啤酒炖草魚】

用料：草魚一條、啤酒一瓶、姜片、蔥段、蒜瓣、料酒、白糖、生抽、老抽、蚝油、花椒、大料、紫洋蔥、鹽、胡椒粉、青蒜、香蔥适量

制作過程：

1、草魚宰殺後，清洗幹淨，去頭尾，順魚背劈成兩半，切成塊狀。清洗過程中要記住幾個要點。因為草魚是河魚，如果有的地方處理不幹淨，就會出現腥味。腥源有魚鱗，要清除幹淨；有腥線，白線一定揪出去；腹部的黑膜，要清洗幹淨以及頭部紅色的肉。

2、将切好的魚塊放入盆中，分别放入蔥姜蒜、花椒、胡椒粉、鹽、料酒、蚝油、

生抽老抽3:1的量，腌制20分鐘。

3、草魚塊腌好後，炒鍋燒熱倒入适量的食用油，将盆中的蔥姜蒜花椒大料挑出來放入鍋中爆香，切好的蔥頭也一起入鍋，翻炒。

4、翻炒出香味後，放入腌好的魚塊。

5、将啤酒倒入鍋中，放入白糖一小勺提鮮，開大火燒開後，轉為中火，蓋上鍋蓋。

6、中火炖上20分鐘後，用大火收一下湯汁，出鍋後撒上香蔥、青蒜點綴。

7、成品圖。草魚這樣做，肉嫩而不膩，味道鮮美，營養價值高，全家都愛吃。

老兩口這頓午飯的主食是大米飯，這盤炖魚為主菜。但是還炒了幾個菜，有番茄炒雞蛋、肉絲炒蒜苗、清炒藕片、拌芹菜葉，特意連晚飯都一起做出來了。有菜又有魚，兩個人一人一杯葡萄酒，這小日子過得還真是挺惬意的。哈哈！虎年到了，我們又漲了一歲，美好的退休生活，我們格外的珍惜，盡情享受這段難忘的生活吧。

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