南瓜奶油卷如何做?食材:高粉250克、南瓜泥150克、奶粉15克、雞蛋液25克、淡奶油40克、細糖30克、鹽3克、幹酵母3克,今天小編就來說說關于南瓜奶油卷如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:高粉250克、南瓜泥150克、奶粉15克、雞蛋液25克、淡奶油40克、細糖30克、鹽3克、幹酵母3克。
南瓜蒸熟後,去籽去皮趁熱壓成泥狀。
面包機放入除黃油外的所有材料,開啟揉面程序。面團揉光滑後,加入軟化的黃油揉至擴展。
将揉好的面團整理光滑,滾圓,蓋上保鮮膜或濕毛巾,放溫暖處發酵至2-2.5倍大。
發酵好的面團取出,用手按壓排出氣體後,再均分成10等份。
滾動面團,用手搓成一邊粗一邊長,像水滴狀的長條;
用擀面杖擀成大約長28CM,一頭粗一頭細的等腰三角形狀,由粗的的一頭向下卷起來。完成好的面團在35度,濕度85%的環境中發酵至兩倍大。
放入預熱好的烤箱,150度烤20分鐘。
南瓜奶油卷出爐後還有餘溫時放保鮮袋密封保存,放第二天時更軟更好吃。
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