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濕氣重的人能吃綠豆芽嗎

圖文 更新时间:2024-08-14 07:15:48
入榜原因

綠豆芽可謂蔬菜中不貴的“貴族”,比起它的前身綠豆,綠豆芽的營養價值有過之而無不及,被營養學家認為是理想的而且近乎完美的食品。研究者發現,綠豆芽有抗疲勞的功效,因為它含有豐富的天門冬氨酸。實驗證明,自行車運動員服用完天門冬氨酸後,體内堆積的乳酸會大大減少,疲勞也推遲出現。

濕氣重的人能吃綠豆芽嗎(抗疲勞的最佳食物---綠豆芽)1

綠豆芽

營養食譜

雞絲掐菜

材料:綠豆芽500克,雞脯肉150克。

調料:鹽、蛋清、水澱粉、植物油、豬油、蔥花、姜末、料酒、味精、姜汁、雞油各适量。

做法:雞脯肉洗淨,去脂油、皮和白筋,切成絲,綠豆芽去豆瓣、根須,洗淨,焯一下,撈出瀝水;碗中放入雞肉絲、鹽、蛋清、水澱粉,拌勻備用;炒鍋放植物油大火燒至三四成熱,放入雞肉絲撥散,滑10秒鐘,撈出控油;另起鍋放豬油,大火燒至八成熱,放入蔥花、姜末爆香,加入綠豆芽、料酒、味精、鹽、姜汁,翻炒兩下,放入雞肉絲炒勻,淋上雞油即可。

烹饪點撥:綠豆芽既可涼拌,又可烹炒。烹炒時,油鹽不宜放太多,下鍋後迅速翻炒,并适當加些醋,既能保持其脆嫩的口感,還能保存水分及維生素C。另外,綠豆芽性寒,烹調時應搭配些姜絲,以中和它的寒性。

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