保存土豆沒有想象的那麼難，學會4招，1年都不變黑長芽。土豆雖然常見不起眼，但是它是營養學家青睐的蔬菜明星。它含有豐富的各類維生素和大量的微量元素和營養元素，它的維生素C含量是蘋果的10倍，維生素B含量是蘋果的4倍，其它礦物質也是多到幾倍、十幾倍不等。經常吃土豆的人身體各項機能都比較健康，延緩衰老。

但是很多人買土豆回來，經常就将土豆暴露在空氣中不去管它，等到燒菜時要用土豆，才發現土豆早就發芽不能食用了。有些土豆甚至發的時黑芽，看着怪可怕的，反正也不貴就扔了吧。這都是土豆沒有保存得當造成的浪費。雖然土豆價格并不昂貴，但是過日子總要精打細算，積少成多。其實保存土豆沒有想象的那麼難，學會4招，1年都不變黑長芽。一起來看看吧。

一、食用堿浸泡保存

隻需放一點食用堿，就是我們平常說的小蘇打。将土豆洗幹淨後放入清水中，在清水裡放幾勺小蘇打，浸泡2分鐘後撈出即可。撈出後将土豆放在太陽底下暴曬1-2個小時，直至土豆表面的水分完全幹透。最後将幹透的土豆放入紙箱，放在通風、陰涼的、幹燥的地方保存。這樣的方法可以保存大半年，但是還是抓緊食用。

二、小蘇打非浸泡式保存

除了用小蘇打水浸泡之外還可以直接撒上小蘇打。在一個幹淨的紙箱底部鋪上幾層厚厚的衛生紙，再均勻的撒上5勺小蘇打，最後放上土豆，不用清洗，直接是買回來的土豆。衛生紙可以吸潮，延緩土豆腐爛的時間，小蘇打則可以防止土豆發芽。

三、蘋果保存法

将買回來的土豆裝進黑色塑料袋或者黑色容器中，土豆千萬不能沾水，再加一個蘋果，把袋子系緊或者把封口封好，放在幹燥、通風的環境下儲存，千萬避免陽光直射。蘋果釋放出來的乙烯氣體可以有效的抑制土豆生長，延緩其發芽。這樣可以保存一年都沒有問題。

四、沙土保存法

如果家裡需要儲存的土豆量比較大，可以選擇用沙土去保存。在箱子底部放入沙土，再放入土豆，再鋪上一層沙土，放在陰涼處。這樣儲存土豆一年也不會發芽。

保存土豆的禁忌，一定要記住：

1.不要放在潮濕的地方，如果再南方住的樓層低容易返潮，可以将土豆放在高處。

2.不要和紅薯放在一起，紅薯會加快土豆的腐爛。

3.不要放在高溫環境下，如果是放在廚房，最好離竈台遠一些。

4.不要放在太陽能夠直射的地方，長時間暴曬會影響土豆的食用。

最後，如果是短期保存，可以将沒洗的土豆直接放在保鮮袋中，放入冰箱冷藏，這樣可以保存一周左右。#美食測評團#

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