tft每日頭條

 > 圖文

 > 熬魚湯正确方法

熬魚湯正确方法

圖文 更新时间:2024-07-04 17:50:53
不管熬什麼魚湯,牢記3步驟2不要,魚湯奶白濃香,好喝無腥味

大冬天就适合買上幾條魚,炖成美味的魚湯,喝上一口身子都暖洋洋的,很多人覺得自己炖出來的魚湯。腥味會很重,就算是加進去了許多除去腥味的香料,依舊還是會出現魚腥味。

熬魚湯正确方法(不管熬什麼魚湯)1

其實炖魚加香料的想法是對的,但是并不是所有的香料都适合添加進魚湯裡,尤其是八角和花椒這兩樣香料。加進魚湯之後不僅顔色不會奶白,味道也不會那麼香醇。今天想來給大家介紹一下,如何更好地炖煮魚湯,可以将魚湯炖出香濃美味。

熬魚湯正确方法(不管熬什麼魚湯)2

準備食材:小黃魚3條,凍豆腐200克,小蔥5克,白胡椒3克,生姜5克,雞精3克,食鹽和食用油适量

步驟1:首先将小黃魚進行清理,之後食用适量的食鹽,腌制小黃魚5分鐘左右。但是處理好的小黃魚,不能直接下鍋炖煮,必須先放進鍋裡用小火慢煎,煎至小黃魚兩面金黃,就可以将小黃魚撈出放置一旁控油。煎過的小黃魚,不僅可以很好的固定形狀,而且還可以使之後炖出的魚湯顔色更奶白無腥味。

熬魚湯正确方法(不管熬什麼魚湯)3

步驟2:将煎好的小黃魚,放進鍋裡倒進适量的清水,如果有濃湯的,倒進濃湯是最好的選擇。炖魚湯的時候需要先開大火,等到鍋裡的水沸騰之後,就需要改成中火慢炖。可以加上一些凍豆腐,這樣子熬出的魚湯味道會更好,出鍋前撒上少量的蔥花,食鹽和白胡椒,攪拌均勻之後就可以關火盛出。

熬魚湯正确方法(不管熬什麼魚湯)4

步驟3:煎完魚之後,需要熱水下鍋,因為魚經過煎制,本身的溫度很高,如果直接加進冷水中,可能會導緻魚肉冷熱收縮,出現不好的情況。其實選擇黑胡椒也是可以,但是我會更喜歡添加白胡椒,冬天喝一碗添加了白胡椒的熱湯,整個身體都會暖洋洋的。而不能添加八角和花椒的原因,是因為這兩種香料不僅味道較重,而且還會出現褪色的情況,從而造成魚湯的顔色和味道都不會很好。

熬魚湯正确方法(不管熬什麼魚湯)5

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved