茶是我們最愛喝的健康飲品之一，在綿綿秋日，更是少不了一杯甘甜滋潤的茶水，茶水溫潤養人，喝茶不僅滋潤身心，還能淨化心靈。

愛喝茶的人對“醒茶”肯定熟知，一個醒字大家應該很好理解，醒茶是為了讓久放的茶葉蘇醒過來，用溫水或者開水先洗一遍，其實也可以稱之為“洗茶”。

這樣做的目的是為了更好地散發鮮香之氣和營養物質的析出，說白了就是讓茶蘇醒過來呈現出最佳狀态，從而讓茶湯更甜潤好喝。

那所有茶泡之前都需要進行“醒茶”嗎？其實并不是所有茶都要醒，下面筆者就和大家分享一下哪些茶需要醒，建議喝茶的人了解清楚。

對于發酵過的陳年老茶來說，醒茶是非常必要的，如黑茶、老白茶，這類茶一般壓得比較緊實，要是不醒茶的話，茶葉内香氣很難被激發出來，而且内質營養物質也不容易被析出，所以這類茶沖泡之前一定要先“醒茶”。

像新鮮度高的茶葉，如黃茶、綠茶這種茶葉是不需要醒茶的，因為這類茶沖個3泡鮮味基本就消散了，如果先洗一遍會将茶葉的鮮香氣給釋放掉，不過我們可以通過“溫杯”的方式去激發此類茶的鮮香之氣；紅茶也不需要醒，同樣是提前溫杯，在泡的時候可以多泡幾秒即可。

醒茶分為“幹醒”和“濕醒”

幹醒一般适用于陳年老茶，我們将茶提前兩天取出來，将茶葉拆分開，給茶葉松散一下，再放入罐子中，避免強光潮濕處保存，讓茶葉透透氣，這種方便簡單。

濕醒也是最常用的方法，就是将茶葉投入茶具中，倒入開水将茶葉沖洗一遍再把水倒掉，這樣既能洗掉茶葉表面的灰塵雜質又能将茶杯中冷氣去掉，能激發出茶葉的鮮香之氣，再泡茶的時候能将茶葉的滋味發揮到極緻。

醒茶工作的好壞，對後面茶湯的滋味有着直接的影響。要是不想進行醒茶的朋友，可以選擇不發酵茶或半發酵茶來喝，比較方便，這類茶直接沖泡滋味也不錯，下面2款茶是業内老茶客常喝的茶，好喝且實惠，愛喝茶的朋友不妨了解下。

◆ 仙霧鳳茗

仙霧鳳茗是産茶大省四川省的特色紅茶，此茶生長在高山之上，俗話說“高山雲霧出好茶”，此茶正是應了這句話，茶葉品質卓越，而且價格親民實惠，是老百姓都愛喝的“口糧茶”。

此茶除了生長環境優越之外，少不了其精湛的制作工藝，此茶使用的是“國家非物質文化遺産”的技藝，制作出來的茶葉滋味馥郁清甜，最大程度保留了茶葉自身的有機物質，營養豐富又好喝。

仙霧鳳茗生長在海拔1000米的烏蒙山脈，山中空氣鮮潤、質量高，這裡全年降雨量充足，土壤肥沃，裡面含有大量的微量元素，茶樹的根部壯實牢固，葉片長得肥嫩壯碩，汁多味美，而且陽光透過雲霧漫射在茶樹上，茶葉中累積了較多的芳香物質。

品質特點：

茶葉外形細緻卷曲，葉片勻整，茶骨重實，顔色是暗褐色，還帶有一絲金黃色，幹茶内質香氣高而鮮靈，葉片沖泡後自然舒展，茶湯是柔潤的橙紅色，喝上去滋味鮮醇回甘，馥郁清甜，茶湯入喉綿潤柔滑，飲後口中香氣四溢，鮮香之氣久不消散。

◆ 泉城白茶

此茶産于山東濟南，看名字像是白茶，其實它是一款綠茶，這款茶是和安吉白茶一個品種，隻不過生長環境不同，此茶生長的地方是棕壤土，沙風土，土壤的有機質含量高，富含鈣鎂鐵鋅硼等微量元素，營養豐富還好喝。

品質特點：

此茶外形緊秀勻整，芽葉彎曲，顔色翠綠帶有一絲金黃邊，略顯白毫，香氣持久鮮靈，茶葉沖泡後湯色嫩綠清澈，透亮光潤，葉底色白如玉，喝上去滋味鮮醇回甘，茶湯入喉十分醇爽。

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