春節即将來臨，不少市民已開始置辦年貨，而葡萄幹因為味道酸甜可口、食用方便，成為不少市民的必備食品。近日，南甯市民梁女士食用葡萄幹時，感覺咬到了細沙石，便将葡萄幹拿去清洗。不洗不要緊，這一洗把她吓一跳。買回來的葡萄幹不光把清水弄渾濁，還有不少沉澱物。梁女士對此深感疑惑：葡萄幹不是開袋即食的嗎？為何能洗出這麼多髒東西呢？
葡萄幹放入清水中清洗，将清水弄渾濁。 受訪者供圖
據悉，制作葡萄幹的傳統方法是自然風幹，比如新疆地區會将葡萄挂在風幹房裡，通過風吹、日曬等自然條件晾幹。這種情況下，葡萄幹的營養價值更高。另一種制作方法則是用機器進行烘幹。使用專業烘幹機把葡萄烘制成幹，會将葡萄幹表面的灰塵沖掉，相對清潔，但營養價值就會有所流失，口感也不如自然風幹的好。
自治區婦幼保健院産科營養門診住院醫師國林青指出，自然風幹制作而成的葡萄幹一般沒有經過清洗就直接晾曬，加上風吹、日曬，表面容易附着沙土和灰塵，如果未經清洗直接食用有可能導緻腹痛、腹瀉的情況，容易影響腸道健康。因此，在食用葡萄幹前最好清洗一下，以免影響口感和身體健康。
南甯某超市将散裝葡萄幹進行包裝，方便市民購買。 南國早報客戶端見習記者 鄭妮攝
國林青表示，大家清洗葡萄幹時，可以在盆中倒入溫水，用手輕輕地攪拌，再過一遍清水即可。如果擔心葡萄幹因表面褶皺較多而洗不幹淨的話，還可加入少許澱粉一起攪拌再進行沖洗，這樣可以使葡萄幹更加清潔。
葡萄幹作為天然食物不含膽固醇，鈉含量低，鉀含量高，對心髒健康有一定的好處。南甯市第一人民醫院臨床營養科副主任醫師鄒欣妤介紹，葡萄幹雖然吃起來甜，但血糖指數并不高。在饑餓或低血糖時吃一點葡萄幹，可以及時補充能量。睡前食用葡萄幹可以提高血糖，提高大腦中5-羟色胺的水平，幫助入睡，讓睡眠質量更好。
不過，醫生提醒，葡萄幹雖好，但還是需要注意食用量，不要吃太多，尤其是一些高血糖、糖尿病人群，建議少吃。
南甯某超市内各種散裝食品成為市民置辦年貨的選擇。 南國早報客戶端見習記者 鄭妮攝
另外，國家對于果幹的食品衛生有明确的要求，比如不能有黴變，葡萄幹不得檢出沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等緻病菌。實際上，在市場中卻經常有散裝果幹檢出菌落總數、黴菌超标。對此，醫生建議大家在置辦年貨時，首選大品牌的預包裝食品，如果購買即食類散裝食品，則要仔細辨識合格證、保質期等，務必清洗幹淨後再食用。
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