團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。

感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康

玉米須（下）

上回說到，看似廚餘垃圾的玉米須，卻是極具藥用價值的一味中藥，民間素有“一根須，二兩金”的說法。

古人對玉米須的藥用價值早有認識，500多年前的《滇南本草》，已記載玉米須能“寬腸下氣，治婦人乳結，乳汁不通，紅腫疼痛，怕冷發熱，頭痛體困”。中醫認為，玉米須味甘、淡，性平，歸肝、膽、膀胱經，藥性平和，既擅于利水消腫、利尿通淋，用于水濕内停引起的水腫、小便不利，以及膀胱濕熱引起的小便短赤、熱淋澀痛；又擅利濕退黃，用于濕熱黃疸諸證。

現代藥理研究發現，玉米須具有降血糖、降血脂、降尿酸、調節免疫、利尿排石及利膽退黃等多種藥理作用，其中含有的多糖類和皂苷類成分，能促進機體合成肝糖原，抑制胰高血糖素大量分泌，調節胰島細胞的分泌，從而達到良好的降血糖作用，并對糖尿病引起的腎髒損傷有一定的保護作用。另外，玉米須多糖還有很強的利尿作用，并能抑制尿液中草酸鈣結晶生成，對泌尿系統結石有很好的療效；還具有促進膽汁排洩，降低膽汁黏稠度和膽紅素含量的作用，從而達到利膽退黃的功效，是治療膽道結石、膽道炎症以及黃疸型肝炎的良藥。

今日推薦

椰香淮山排骨湯

材料：

椰子1個，玉米2根（留須），鮮淮山100克，排骨350克，食鹽适量。

做法：

（1）玉米、鮮淮山洗淨切塊，玉米須洗淨備用；排骨斬件，洗淨焯水；椰子起肉切塊，椰子水留起備用。

（2） 鍋内加水煮沸，放入玉米、玉米須、鮮淮山、排骨及椰肉，大火燒開轉小火煲1小時後，再加入椰子水煲5分鐘，調味即可。

專家點評：

淮山，又名山藥、薯蓣，《本草備要》載：“味甘性澀，能補不足，固腸胃，潤皮毛，化痰涎，止瀉痢”。而椰子性平味甘，果肉具有補虛益氣的功效；搭配清潤的椰子水以及利尿祛濕的玉米須，整個湯品口感清甜之餘，也有助脾胃虛弱而虛不受補、食欲不佳與便溏的人群。

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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本期當值醫生：向俊

向俊：主管中藥師，臨床中藥師，中藥學碩士。

擅長：中藥藥物咨詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥咨詢，常用中藥飲片鑒别，常用毒性中藥研究，中成藥用藥咨詢等。

咨詢時間：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村醫院門診2樓藥物咨詢台）

本期當值醫生:張曉軒

主治醫師，醫學博士，博士後。廣東省體質健康管理學會委員。師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。

擅長：兒童體質、孕前孕後以及各種惡性腫瘤的中醫調理；各種症狀的亞健康狀态如失眠、痤瘡、便秘、易疲勞、易上火、易感冒等調治。臨床以人為本，用藥以顧護患者元氣為要，善于以圓運動理論為辨證法則，以中藥湯劑、膏方、食療等多種方法進行個性化調理。

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。

【每日一膳 每日一善】

“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方 ”APP同步推送。

供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊

執行編輯：顔子钰

審核校對：莊映格

責任編輯：宋莉萍

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