雲吞是廣東有名的地方風味的小吃之一，老廣街坊的最愛，各大茶樓都能見到的聲影，類似于北方的“馄饨”， 之所以叫雲吞， 是因為粵語中馄饨的發音類似于雲吞。 經過長年的發展，雲吞也有了自己獨特的風格，外皮以及裡頭的餡料都跟馄饨不同。清淡營養又好吃的廣式雲吞，皮薄餡多易消化，一口一個剛剛好，不管是當作早餐還是晚餐來吃都是非常适合的，大家如果總為早餐吃什麼而發愁的話，不妨試試這一個早餐吃法。
好吃的雲吞，離不開完美的餡料。今天我們分享這道鮮美十足的鮮蝦雲吞餡料，集鮮、香、嫰、滑于一身，非常适合孩子吃，鮮蝦肉質軟嫩，自帶鮮味，無需過多的調味都很好吃，而且蝦肉還能補鈣。而胡蘿蔔，相信很多媽媽做輔食都喜歡給寶寶加入的，其中它所含有的胡蘿蔔素是綠色植物所無法比拟的哦，胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，對眼睛很有好處。每天早上給孩子做一份可口的早餐，看到孩子吃得津津有味，是媽媽最幸福的時刻，早餐吃啥？這道鮮蝦雲吞就是首選喲，營養豐富易吸收，孩子長身體要多吃，我們一起來看看具體的做法吧！
【材料】：鮮蝦 500克、胡蘿蔔 半根、雲吞皮 适量、姜 适量、澱粉 2茶匙、蚝油 1大匙、鹽 1茶匙
【做法】：1、把鮮蝦放冰箱凍半小時再剝，取出蝦仁，記得取蝦裡外的蝦線（不嫌麻煩的話）
2、胡蘿蔔去皮後切丁，用絞肉機把蝦仁和胡蘿蔔絞碎，如果是大人吃的話，蝦仁切丁，口感更好；
3、放入澱粉、蚝油和鹽，再放點姜汁進去（加入姜汁是為了去腥同時提鮮，是必須的），混合全部材料的雲吞餡順着一個方向攪拌，直到雲吞餡完全吸收了水分，攪拌上勁；
4、接下來就是包雲吞：取出一張雲吞皮，加入肉餡，肉不用放太多，要不皮容易破，沿餡料周圍塗點水，對折，用手黏合雲吞皮，再用虎口擠壓面皮，呈魚尾樣式，做好的不想馬上煮的就放冰箱急凍；
5、清水煮沸，加的鹽，雞精，少許醬油，雲吞下鍋煮開後再煮2-3分鐘，待雲吞浮上水面，就表示熟透了；
最後裝上煮好的雲吞，撒上蔥花，咬一口新鮮多汁，蝦肉Q彈，營養豐富，孩子贊不絕口哦！
【小提示】：雲吞一次可以多做些，放冰箱冷凍，想吃的時候拿出來煮就行。
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