涼皮的料水怎麼樣做-tft每日頭條

涼皮的料水怎麼樣做

生活更新时间:2024-09-18 07:06:46

上次我們分享了涼皮醋水的熬制方法，今天咱們來分享涼皮裡“料水”的熬制秘方。

首先：

涼皮的料水怎麼樣做（涼皮裡加入的料水）1

所有的調味料

涼皮的料水怎麼樣做（涼皮裡加入的料水）2

所有調味料

準備味極鮮20克，鹽50克，味精20克，雞精15克。

增香的香料有：香葉1克，香砂2克，丁香3個，桂皮1克，白扣2克，小茴香2克，荜撥1克，花椒3克，八角1克。

然後，準備1kg清水，首先将清水倒入鍋中，放入香料，小火慢熬五分鐘。

涼皮的料水怎麼樣做（涼皮裡加入的料水）3

放入香料

在這裡一定要注意，不能熬的時間太久了，熬時間太久，大料味太濃，料水就會發苦，湯汁的顔色熬至到淡淡的發黃，聞着有一股淡淡的清香味就可以了。

涼皮的料水怎麼樣做（涼皮裡加入的料水）4

熬制時一股淡淡清香味

涼皮的料水怎麼樣做（涼皮裡加入的料水）5

這種發黃就可以了

熬好之後，撈出香料，撈出來的香料不能浪費，可以重複使用兩到三次。

然後，在鍋裡面加入鹽，攪拌均勻，

涼皮的料水怎麼樣做（涼皮裡加入的料水）6

鍋内加入鹽

然後等溫度降到80度左右，放入雞精、味精，味極鮮，攪拌均勻，

涼皮的料水怎麼樣做（涼皮裡加入的料水）7

加入味精

涼皮的料水怎麼樣做（涼皮裡加入的料水）8

加入味極鮮

然後倒入碗中晾涼就可以了。

涼皮的料水怎麼樣做（涼皮裡加入的料水）9

成品

學會這個調料水，咱們以後就不用一勺鹽一勺味精的去調味道了。而且口味也能保持統一，今天這款既簡單又快捷的涼皮“料水”就做好了。

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