“北風潛入悄無聲，未品濃秋已入冬”，轉眼間就進入冬天了，“冬、終也，萬物收藏也”，立冬以後人體就逐漸進入收藏階段，為寒冬儲備能量的同時，也為來年開春猛長打下基礎。

此時正是給孩子進補的黃金期，建議家長：立冬以後少給孩子吃豬肉和稀飯，多吃這4種食材，順時而食身體棒，開春更強壯。

豬肉雖然營養價值也不低，但是脂肪含量多高，多吃容易堆積脂肪發胖，吃的話盡量選裡脊或者純瘦肉；這裡稀飯主要指的白米粥，營養比較單一，喝完飽腹感比較強，容易占據大量的空間，影響其他營養的攝入。

多吃4菜

推薦做法：【西藍花拌雞蛋】

1.西藍花一朵，把根切段、改成小朵；胡蘿蔔切成菱形片用來配色；泡發的木耳切成小塊；碗中打入兩個雞蛋，加入少許食鹽，攪拌打散成蛋液；另外切點姜末備用。

2.鍋内燒水，加入少許食鹽和植物油，增加底味的同時鎖住營養，水燒開以後倒入西藍花、木耳、胡蘿蔔汆煮2分鐘左右，食材斷生以後撈出，用清水沖洗過涼、保持清脆。

3.鍋内燒油，五成油溫倒入蛋液，快速翻炒至蛋液定型，盛出來備用。

4.然後把控幹水分的配菜放入盆中，加入蒜末、食鹽、雞粉、白糖、生抽、陳醋、香油颠盆拌勻，再放入炒好的雞蛋，繼續拌勻過後即可裝盤食用。

推薦做法：【蟹味菇炒油菜】

1.小油菜200克，去除根部後清洗幹淨，從中間一切為二；蟹味菇200克，去根後洗淨泥沙；另外切點小蔥花備用。

2.鍋内燒水，加入食鹽和植物油，入味的同時保持色澤，開鍋以後倒入小油菜汆煮30秒鐘，斷生以後撈出控水。

3.接着把蟹味菇也放入鍋中汆煮1分鐘去除土腥味，蟹味菇斷生以後撈出、控幹水分，食材提前汆煮，更容易炒熟，不易出水。

4.鍋内燒油，油溫五成熱時倒入小油菜翻炒出香味，加入食鹽2克、味精2克，白糖少許提鮮，繼續颠鍋翻炒化開調料，然後把小油菜均勻擺放在盤中。

5.鍋内再燒油，放入蔥花爆香，倒入蟹味菇，加入蚝油10克提鮮，食鹽1克，繼續翻炒均勻，淋入少許水澱粉讓料汁均勻裹在蟹味菇上面，再滴入幾滴香油即可出鍋。

6.最後盛放在盤中，清香又營養的蟹味菇炒油菜就能享用了。

推薦做法：【蘿蔔炖魚塊】

1.草魚處理幹淨，去除牙齒，把魚頭切下來，魚肉剁成1厘米厚的魚塊，然後清洗幹淨，加入蔥段、姜片、食鹽、料酒拌勻腌制10分鐘去腥碼味。

2.蒜苗斜刀切成段，生姜切成片，白蘿蔔去皮，切成稍微厚一點的蘿蔔片。

3.魚塊腌好以後挑出蔥姜，放入澱粉中拌勻吸幹汁水，再分别裹上蛋液、準備炸制。

4.鍋内燒油，五成油溫放入魚塊，小火炸3分鐘左右，魚塊定型、炸酥以後撈出來控油。

5.砂鍋中放入姜片，把魚塊和蘿蔔交叉着擺放在裡面，倒入清水沒過魚塊，加入食鹽調味，大火燒開以後轉小火炖煮15分鐘。

6.15分鐘以後加入胡椒粉、雞粉、白糖提鮮，再放入蒜苗段稍微焖一下、美味即成。

推薦做法：【菠菜炒平菇】

1.平菇幾朵、去除根部後撕成小塊；菠菜清洗幹淨後打散；另外切點蔥姜蒜片，放入幾個幹辣椒備用。

2.鍋裡燒水，開鍋以後倒入平菇汆煮1分鐘去除土腥味，然後撈出擠幹水分，以免炒的時候出水；然後把菠菜放進入汆燙15秒鐘去除草酸，撈出來控水備用。

3.鍋内燒油，放入蔥姜蒜爆香，倒入菠菜和平菇大火爆炒15秒鐘，加入食鹽、雞粉、胡椒粉、蚝油翻炒入味，最後勾入少許水澱粉把汁收濃，就可以出鍋裝盤了。

以上四種食材不光孩子要多吃，老年人也要多吃點，葉酸含量高，好吃不貴、常吃不顯老！

第一美食編輯：小雅

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!