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真正的普洱茶都有哪些

圖文更新时间:2024-12-03 12:38:24

在古代，普洱茶被分為兩大類：一種是散茶，另一種是緊壓茶。然而，由于普洱茶曆史悠久，普洱茶品種繁多，就連喝法泡法都各有不一，所以随着時代的變化，普洱茶也在慢慢發展中，普洱茶的分類也變得越來越複雜，越來越細緻。

真正的普洱茶都有哪些（普洱茶還有那麼多種類）1

按生産工藝分類：普洱生茶和普洱熟茶

普洱生茶是指将青茶經過一系列的工序制成幹茶，然後再進一步加工成散茶或各種緊壓茶，并以自然方式儲存，使之自然發酵。

真正的普洱茶都有哪些（普洱茶還有那麼多種類）2

普洱熟茶是指将青茶制成幹茶之後，在通過人工輔助發酵的方式使得普洱茶快速發酵，短時間内就可以達到生茶自然儲存幾年的發酵程度，發酵了之後再制成散茶和各種壓榨茶。熟茶發酵之後成紅褐色，而生茶是深綠色。

真正的普洱茶都有哪些（普洱茶還有那麼多種類）3

按茶樹種類和樹形分類：喬木茶和台地茶

喬木茶是指通過在喬木型茶樹上采摘新鮮葉子而制成的普洱茶，這種茶的産量相對較小，所以價格會相對台地茶要高一些，但是這類茶比較生态健康，茶香是醇厚的，屬于上等的普洱茶。另外，還有少量的茶樹是自然生長的，被稱為"野生茶"，也被稱為"原生态茶"。

真正的普洱茶都有哪些（普洱茶還有那麼多種類）4

台地茶是指人工栽培的茶。這種茶樹的樹幹不像喬木茶那麼粗壯，樹也比較矮小，樹枝靠近地面，所以采茶相對容易。對于普洱茶，一般喬木茶的質量和口感都優于台地茶，但也不存在例外，比如在制作工藝上，儲存方式上也會是兩者的質量和口感産生差異。

真正的普洱茶都有哪些（普洱茶還有那麼多種類）5

按儲存環境分類：普洱幹倉茶和普洱濕倉茶

普洱幹倉茶是指将加工過的普洱茶儲存在幹淨，通風，溫度适宜，無異味的倉庫中，濕度為8％或更低，以便普洱茶慢慢地逐漸發酵，這是幹倉茶。這類普洱茶更适合長期儲存，越陳也就越香，如果儲存環境達标，儲存得當就是不可多得的珍品了。

真正的普洱茶都有哪些（普洱茶還有那麼多種類）6

濕倉普洱茶是指在地下室，地窖等濕氣較重，不通風的環境下儲存普洱茶，從而也加快了普洱茶的發酵速度。所以叫幹倉來講，濕倉儲存時間短，儲存1-2年就可以感受陳茶風味了。

真正的普洱茶都有哪些（普洱茶還有那麼多種類）7

按形狀分類：散茶和緊壓茶

散茶指普洱茶經過生、熟茶的工序制作之後，不進行壓制的散茶，包括生普洱散茶和熟普洱散茶。

真正的普洱茶都有哪些（普洱茶還有那麼多種類）8

緊壓茶是生茶和熟茶制作好之後，在進行渥堆，蒸煮和壓制成餅茶、磚茶、沱茶等其他形式的壓制茶。

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