麻辣兔肉最正宗的做法與配方-tft每日頭條

麻辣兔肉最正宗的做法與配方

生活更新时间:2024-11-24 08:53:20

#家常菜#麻辣兔肉你吃過嗎，加了一種配料，這樣做出來更香辣，越吃越過瘾

麻辣兔肉最正宗的做法與配方（麻辣兔肉你吃過嗎）1

很多人吃到麻辣雞塊的時候就感覺到了驚豔，很多人對它又愛又恨，辣味十足的味道，鮮嫩爽滑的口感讓人欲罷不能。

這道麻辣兔肉和麻辣雞塊的一拼喲，它是以麻辣雞塊的做法為基礎，添加了麻辣花生，麻辣花生米香香脆脆，夠麻夠辣，不管是作為零食，還是當下酒小菜都不錯。

麻辣兔肉之後，添加了麻辣花生，色澤金黃、裡外入味、口感酥脆、融入南北風味、麻辣鹹甜香五味俱全。

做麻辣兔的幾個要點：

麻辣兔肉選材時，最好是選用兔腿，因為這個部位的肉比較緊實，肉質吃起來口感很棒。做麻辣兔肉時，必須要腌制，因為腌制後再炒，會更好吃，還能去除大部分腥味。

兔塊第一次高油溫下鍋煸炒，是為了快速鎖住兔肉的水分，這樣吃起來更嫩更香。炒制的時間不易過長，根據兔塊的大小決定，但是也一定要炒熟。

出鍋之前下入熟花生米，不要長時間炒制，大約30秒馬上出鍋。

麻辣兔肉，是用自家養的兔，配以辣椒及各種調味料制成的一道美味佳肴。兔肉因含有豐富的蛋白質、氨基酸，脂肪含量少從，而深受大家的喜愛。家養兔是吃青草長大的，不吃任何有添加劑的飼料，所以，兔肉的肉質細嫩、滋味鮮美，讓人不得不感這道菜的玄妙魅力。

麻辣兔肉，是一種城中酒肆截然不同的味道，有着一種鄉村泥土的氣息，會讓人的味蕾找到一種原始的回歸。

麻辣兔肉最正宗的做法與配方（麻辣兔肉你吃過嗎）2

材料：兔腿580克，熟花生米50克，小米椒4個，幹辣椒5個。

調料：料酒10克，鹽3克，生抽10克，白糖8克，麻椒10粒，花椒10粒，蔥末10克，姜末10克。

做法：1. 兔腿洗淨，斬小塊。

麻辣兔肉最正宗的做法與配方（麻辣兔肉你吃過嗎）3

2. 放入料酒和4克鹽，腌10分鐘左右。

麻辣兔肉最正宗的做法與配方（麻辣兔肉你吃過嗎）4

3. 鍋中倒入适量的油，放入焯過水的兔腿煸幹，盛出。

麻辣兔肉最正宗的做法與配方（麻辣兔肉你吃過嗎）5

4. 鍋中留底油，放入麻椒、花椒、蔥末、姜末、幹辣椒碎、小米椒炒香。

麻辣兔肉最正宗的做法與配方（麻辣兔肉你吃過嗎）6

5. 再下煸好的兔腿炒均。

麻辣兔肉最正宗的做法與配方（麻辣兔肉你吃過嗎）7

6. 調入2克鹽、生抽、白糖調味。

麻辣兔肉最正宗的做法與配方（麻辣兔肉你吃過嗎）8

7. 出鍋前，放入麻辣花生，炒勻即可。

麻辣兔肉最正宗的做法與配方（麻辣兔肉你吃過嗎）9

廚房小語：不宜長時間炒，會影響兔肉的口感。

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